2024年8月27日(火)12時01分
毎週火曜日は､神戸市にある冷凍専用センターから定期購入頂いているお客様に出荷する食品添加物無添加国産食材100%使用｢美食弁当｣を大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食しています｡1食目｢主菜/千葉県産さばの塩焼き･副菜/切干大根といんげんの胡麻和えセット｣｡色鮮やかな盛り付けで美味しいそう!
さばの水揚げ日本一の千葉県調子漁港水揚げのさばを買い付けて手切りして骨も取り除いていて食べ易い｡
水揚げ直後に急速凍結しているので新鮮だから身がポロッと取れる｡全く生臭く無くてさばの概念が変わります｡しかも塩分0.5gと嬉しい｡
冷凍野菜カット野菜は使用せずに毎朝市場に届くフレッシュ野菜を使用｡一から洗浄カットして直ぐに調理に使用しているから新鮮で次亜塩素酸ナトリウム等も使って無いから安心安全で美味しい｡色も綺麗｡
大根と人参の千切りに平天を加え炊合せです｡素朴な感じ｡
2食目｢主菜/四万十鶏つくねと野菜の甘酢あんかけ･副菜/豆のマリネと人参しりしりセット｣
日本一の清流と言われる高知県四万十川の上流付近で広々とした養鶏場で飼い放しで育てられている四万十鶏の肉団子をサッと玉ねぎと赤黄パプリカを菜種油で揚げて甘酢を絡めています｡さすが有名中華シェフが創業されたセントラルキッチンだけの事はある味わいに感動｡
沖縄の郷土料理人参しりしりもふわっとしていい食感です｡密封充填フィルム特殊加工した容器ならではの味わい｡
ひよこ豆と黒豆をオニオンソテーでマリネしています｡硬過ぎず柔らか過ぎず丁度良い食感に仕上がっています｡オリーブ油とお酢と粗糖と塩と黒胡椒ドレッシングによるマリネです｡
3食目｢主菜/秋川牧園の鶏挽肉と野菜の油揚げ包み･副菜/炒り卵｡ほうれん草のお浸しセット｣
オーガニックで知られる山口県秋川牧園の鶏挽肉とブロッコリー･玉ねぎ･人参･椎茸をみじん切りにして卵黄で和えて油揚げで包み､醤油･粗糖･酒･ごま油･味醂･塩･黒胡椒で味付けています｡出汁が染み込みコレは旨い!
瑞々しいほうれん草のお浸し｡アクも無く美味しい｡
牛乳を加えた炒り卵は､ふわふわ食感｡
4食目｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め･副菜/北海道産スイートコーンバター･ポテトのガーリックフライセット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎの旨味成分とオリジナルソースと三味一体となり抜群に美味しい島根県邑南町岩見ポークのスタミナ炒め｡ビタミンBを多く含む豚肉と疲労回復に作用される栄養素が豊富に含まれる玉ねぎは､滋養強壮にバッチリ｡
調理する直前に洗浄カットして菜種油でサッと揚げてガーリックパウダーと塩とパセリをふりかけたジャガイモポテト｡冷凍のポテトフライとは全く味が違う｡
ワンランク上のとうもろこし北海道産スイートコーンは､甘味が全然違う｡
5食目｢主菜/日南どりとごぼうの唐揚げ･副菜/もやしの炒め物･さつまいも芋と大豆の胡麻煮セット｣ストレスが少ないケージフリー(養鶏場内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏日南どり｡臭みが無く柔らかくてその上弾力も有りかなり美味しい｡食品添加物無添加のタレだからこその味わいです｡
人参とピーマンを極細にカットして炒めています｡食感最高｡
大豆とさつまいもこんなに相性が良かったのかと思う程旨い組合せ｡
今週も美食弁当主菜5品と副菜10品5食セットを検食しました｡出荷OK!