2025年4月21日(月)18時15分
今夜は､日本最北端の離島北海道利尻島の西に小さく浮かぶ礼文島で水揚げされた真ホッケの開き干しセットで晩ご飯を頂きます｡
さすが今年で創業100年を迎える神戸市中央卸売市場の老舗魚河岸の職人さんが遠赤外線ガス台で手焼きしただけあって､こんがり身が盛り上がる様に焼かれています｡
副菜は､作業チェーンとホームセンターをグループ会社に持つ大手スーパー前社長が試食して絶賛した高野豆腐の含め煮です｡
副々菜は､流水解凍で冷たい大根と人参のなます｡
純米吟醸酒が美味しい季節がやって来た!
骨パリパリで､せんべいみたい｡
身がポロッと取れて国産の真ホッケは小ぶりだが身が締まり旨味があって何も付けなくても美味しい｡
開き干しで獺祭の純米大吟醸酒をバカラグラスで楽しむ｡超贅沢だ!
高野豆腐は､ふくよかな味わいでホッとします｡
シャキシャキ食感でツンと来ないほのかな酸味のなます｡
北海道礼文島産の真ホッケ開き干しセットを獺祭の純米大吟醸酒でゆっくり楽しんでから､紀州完熟南高梅の梅干しで新潟こしひかりのご飯を食べてご馳走様です｡いやー大満足!