2024年3月29日(金)11時40分
店の名前はうどん王｡珍しく｢大阪うどん｣を売りにしている｡知る人ぞ知る隠れた名店だ｡
食べ易い消化の良い昆布と､鰹節に薄口醤油ベースの大阪うどんに大阪名物の｢肉吸い｣や｢きつねうどん｣｢ハリハリうどん｣などご飯付きがたのめる｡
今日のお目当ては､国産豚バラ肉と水菜のハリハリうどんと高菜ご飯のセット
なにわ野菜の水菜が入り､おろし生姜も入っている｡
高菜飯だ!断然食欲が湧く｡
店員さんからブラックペッパーをふりかける様に提案されたのでかけてみた｡
うどんにブラックペッパーは人生初体験｡
しっかり混ぜて水菜を先に食べて見る｡
うどんと豚バラ肉と水菜を一緒に食べる｡豚バラ肉と水菜の相性が抜群｡
元々､ハリハリとは水菜と鯨肉で炊いた鍋料理の事｡少し苦みある水菜に､鯨の臭みが消えて出汁が水菜に染み込み美味しくなります｡ハリハリ鍋は､1967年大阪千日前の鯨料理店｢徳家(とくや)｣が発祥｡その後､水菜を使うメニューにハリハリと付けられる様になりました｡おろし生姜とブラックペッパー･昆布･鰹節と豚バラ肉の出汁｡美味しくて身体の芯から温まります｡