2024年2月24日(土)18時05分
から揚げの天才でビールの楽しんだ後に､長年に渡り料理指導頂いている元辻調理師専門学校教授でサンフランシスコ日本総領事館公邸料理人で帰国後どっちの料理ショーレギュラー出演して卵料理で負けなしの近藤先生にレシピを考案頂いた｢天津玉子の中華あんかけセット｣をいかりスーパー直輸入フランス南部のカベルネで楽しみました｡
冷凍で再現して頂いているのが昭和36年修行していた京都から戻り､富山市で創業された一つ六千円の厚焼き玉子から回転寿司の玉子焼きまで作る玉子焼き専門の三和製玉さんに作ってもらっています｡細かく刻んだ椎茸､ピーマン､人参､ネギがオイスターソースが効いたとろみある中華あんかけになじみ美味しい｡
いつものいかりスーパー直輸入フランス南部のカベルネソーヴィニヨンに氷を入れてロックで楽しむ｡
このシズル感､堪らない味覚｡
崎陽軒の焼売そっくりの小粒ながら肉がしっかり詰まった肉焼売に辛子を付けていただきます｡ツンと鼻に抜ける風味に肉と玉ねぎの旨味が格別｡
昨日､阪神百貨店9階レストラン街の北新地はらみで食べた野菜のナムルとよく似た味わいの白菜と小松菜の中華風お浸し(ナムル)｡流水解凍で冷たくて美味しい!
中華メニューをワインで楽しんだ後に､昨日買って余った大好物のたらこをご飯に乗せて頂きご馳走様です｡
｢生たらこ｣旨いなー｡お茶も旨い｡