2024年1月30日(火)12時03分
毎週火曜日は来週お客様へ出荷する食品添加物無添加･国産食材100%ご当地食材も採用した洗い物不要レンジで出来る｢わんまいる美食弁当｣を検食しています｡先ずは１食目｢主菜/青森県産アカイカと冬野菜の煮物･副菜/厚揚げと小松菜の旨煮･玉ねぎとピーマンの和物セット｣
主菜は､青森県八戸漁港水揚げのアカイカ｡柔らかくてプリップリ｡出汁が染み込み噛めば噛むほど旨い!
副菜は､玉ねぎとピーマンの和物｡シャキシャキした玉ねぎの食感と鰹出汁が効いて美味しい｡
副々菜は厚揚げと小松菜の旨煮｡ごま油とオイスターソースがマッチして柔らかくてしなやかで美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈とキノコの醤油バター炒め･副菜/さつまいものレモン煮･ひよこ豆とキャベツのスパイシー炒めセット｣
世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた真鱈｡鮮度が良く凍結機が優れているのでふっくら弾力があり､鱈の概念が変わる程美味しい｡
オレンジとレモンと粗糖だけのシンプルな味付けのさつまいものレモン煮
ひよこ豆とキャベツのスパイシー炒めは､カレー粉が効いて美味しい｡
3食目｢主菜/牛肉とごぼう厚揚げの炊合せ･副菜/黒豆煮･ほうれん草と人参としりめんじゃこ和えセット｣
醤油と味醂と粗糖のシンプルな出汁が染み込んだ厚揚げ旨い｡
加熱すると上質な不飽和脂肪酸が溶けてごぼうの旨味と出汁の旨みが三味一体に混ざり､肉と野菜に染み込み肉も柔らかく旨い｡
ちりめんじゃこの風味がして子供の頃よく食べた味を思い出す｡冷凍野菜カット野菜は使わず毎日市場に届く野菜を洗浄カットしてすぐ調理しているから新鮮で旨い｡
黒豆煮は､コクが甘くて美味しいです｡
4食目｢主菜/日南どりのチキンカツキャベツ添え･副菜/アスパラとエリンギのバター炒めとマカロニナポリタンセット｣
ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏した鶏王国宮崎県を代表する日南どりだけあって臭みなく柔らかて弾力があり､カリッとサクッと揚がり美味しい｡お好みでウスターソースをかけてお召し上がりください｡
付け添えの千切りキャベツもふわふわで美味しい｡
マカロニナポリタンは､もう少しケチャップにウスターソースをほんの少し隠し味に使うと一段と美味しい
アスパラとエリンギのバター炒めは､無塩バターに醤油が少し効いて旨い｡
5食目｢主菜/石見ポークと野菜のオイスター炒め･副菜/小松菜と豆苗のニンニク炒め･じゃが芋のカレー炒めセット｣
加熱すると上質の不飽和脂肪酸が溶けてオイスターソースと混ざり抜群に美味しく､石見ポーク･ピーマン･しめじ･人参に絡み旨い｡
じゃが芋を一から洗浄･皮剥き･カットしてカレー粉を絡め菜種油で炒めただけあってホクホクして美味しい｡
ニンニクスライスを施した小松菜と豆苗の炒め物｡小松菜細かくカットしてあるから食べ易く､ニンニクが効いて健康的｡
今週も美食弁当5食セット(主菜5品副菜10品)検食しました｡出荷OK!