2024年1月16日(火)12時02分
毎週火曜日は来週神戸市東灘区の冷凍専用センターから出荷する食品添加物無添加 国産食材100%使用した洗物不要のレンジで出来る冷凍弁当｢わんまいる美食弁当｣を大阪駅前梅田本社オフィスで担当バイヤー､商品開発部長､わんまいるネット通販事業部長､お客様サポートセンター長と私(社長)で検食しています｡1食目｢主菜/宮城県産鯖の塩焼き/副菜/千切大根煮･いんげんの胡麻和えセット｣
黄金色に焼けて旨そう｡世界三大漁場に選ばる三陸沖の中でも黒潮も親潮が混ざり良質な魚が獲れる金華山沖周辺の根に生息して回遊しない鯖を水揚げ直ぐに3枚におろし､2%の塩水に漬けて急速冷凍した鯖をスチコンを使ってムラなく上手に焼き上げています｡
インゲンも毎朝市場に入荷するフレッシュなモノをそのまま洗浄カットして調理に使っているので､鮮やかグリーン色で白胡麻が施され旨い｡切干大根煮もベタ付かずパサつかずふっくらしなやかに仕上がって美味しい｡
2食目｢主菜/北海道産たらと根菜の味噌煮･副菜/豆のマリネ･人参しりしりセット｣
食べて応援!北海道産のたら｡淡白な白身で肉厚にカットしていて､ふっくら柔らかくて旨い｡
密封充填フィルムパックなので大根にもシンプルな味噌出汁(味噌･酒･味醂･醤油･生姜)が染み込み美味しい｡
副菜のひよこ豆と黒豆に玉ねぎスライスを加えた米酢とオリーブに食塩と粗糖のマリネ｡完璧な仕上がりです
3食目｢主菜/秋川牧園の鶏ひき肉と野菜の油揚げ包み･副菜/大豆の五目煮･ほうれん草のお浸しセット｣
鶏ひき肉に刻んだ玉ねぎ､人参､ブロッコリー､干し椎茸に卵黄を混ぜて醤油と酒とみりんと粗糖にごま油に食塩を加え炊き蒸した油揚げ包み｡中々の珍味で素朴な味わいです｡彩りにブロッコリーを添えている所も嬉しい｡ちょっとした配慮が大切だ｡
少し小麦粉を加えるだけで滑らかになり､出汁が乗って旨さ倍増｡大豆の五目煮にもふっくら仕上がるのが密封充填フィルムパック穴空き仕掛け｡解凍時に発生する高温蒸気で蒸し焼きになり余分な水蒸気は外に出す｡ちょっとした事で大違い｡
4食目｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め･副菜/コーンバター･ポテトのガーリック炒めセット｣
北海道産とうもろこしに無添加バターが染み込み無茶旨い
なんと塩分0.4%手切りじゃがいもにガーリックパウダーにみじん切りのパセリを和えた手作りポテトの炒め物｡柔らかくホクホクしてファーストフードのポテトとは全く違う
島根県邑南町の石見ポークのスタミナ炒め｡加熱すると上質のオレイン酸が溶けて玉ねぎ･ピーマン･人参の旨味グルタミン酸とオリジナルソースと混ざり無茶苦茶旨い｡
5食目｢主菜/日南どりと牛蒡の唐揚げ･副菜/もやしのソテー･さつまいもと大豆の胡麻絡め煮セット｣
ストレスの少ないケージフリー(囲い内飼い放し)の養鶏をしている鶏王国宮崎県を代表する日南どりだけあって柔らかくて弾力がありかなり旨い｡国産ごぼうの唐揚げもシャキシャキして美味しい｡充填密封フィルムパック穴空き解凍時に出る高温水蒸気調理だからこのように美味しい｡傑作が完成!
もやしと人参とピーマンのソテー｡たかがもやし､されどもやし｡
さつま芋も丁度の良い蒸し加減です｡
今週も主菜1品と副菜2品の5食セットを検食しました｡出荷OK