2024年1月11日(木)
今日は朝にえべっさん､昼間は筋膜剥がし注射をしたので少し疲れ気味｡｡何処にも寄らず自宅に直帰して冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を夕食に食べました｡
弊社調理顧問の元辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国総領事館公邸料理人の近藤先生お得意の玉子料理｢北海道産鱈と冬野菜の玉子とじ｣です｡近藤先生のレシピを再現してくれたのは今年創業100年を迎えた大阪市西成区の業務用卸売会社の矢田健商店さん｡見事に玉子が散らされている｡まるでスープの中で溶き玉子が泳いでいる様です｡
副菜は国産細切れ牛肉で煮た牛蒡の旨煮｡肉の旨味が染み込み美味しい
副々菜は切り干し大根にみかんのシロップ漬けを和えた和サラダ｡
それに上質の国産お魚料理の定期便｢ボンキュシュ｣の1月メニューから｢北海道産鮭の塩焼き｣｡肉厚で旨そう｡
卵を持って無いから身が紅色で脂が乗り､鮮度が良いから皮がペロッと剥がれて食べ易い｡
先日お亡くなりになられた八代亜紀さんの舟唄ではないが”熱燗と炙った鮭があればいい”正に日本の冬の醍醐味です｡
ゆっくりと晩酌を楽しんでから紀州完熟南高梅梅干しでご飯を食べてご馳走様です｡今日も一日お疲れ様!