2023年9月21日(木)19時10分
今日も仕事帰りに自宅最寄阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネス塚口店に立ち寄り､リハビリをしてから自宅に帰り､シャワーを浴びている間に夕食のおかずを用意してもらい､和室に入るともうお膳に乗せて運ばれています｡主菜は､｢高知県四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが｣に､副菜は｢小松菜と薄揚げのお浸し｣に｢厚揚げの生姜炊き｣セットに､大好物の赤ウインナーキャベツ炒めを添えてご飯に梅干し｡和食には日本酒と思い､純米原酒 辛丹波を氷を入れて並々注いで準備OK！
日本一の清流高知県四万十川流域 窪川周辺で養豚が盛んな四万十ポーク｡仕上げにさつまいもを与えている効果か甘くて旨い｡万太郎の万は四万十の万だろうか?連続テレビを見ていていつも思う｡｡玉ねぎは淡路島産､じゃがいもは煮崩れし難い北海道の黄爵(とうや)に､突きこんにゃくを､醤油･清酒･砂糖･味醂だけのシンプルな味付け｡
ブルルンとした食感の絹揚げ｡ほんのり生姜の風味がして素朴で旨い
鰹節とポン酢をかけて食べる小松菜のお浸し
肉じゃがのじゃがいも出汁が染み込む美味しい｡コレが少ない調味料でも真空圧力で食材に染み込む個包装真空パック低温調理冷凍技術｡
四万十ポークも甘くて弾力があり美味しい｡
揚げ出し豆腐を試作している中で偶然美味しく出来た絹揚げの生姜炊き｡
流水解凍でシャキシャキした歯応えで冷たく美味しい小松菜のお浸し
今日もゆっくりと晩酌を楽しみ､最後に紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様｡
お疲れ様でした｡