2023年4月17日(月)19時10分
今日は仕事帰りに自宅近くの”つかしん 天然温泉 湯の華廊”に寄ってから家に帰り､
冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を食べました｡今夜の献立メニュー主菜は､愛媛県四国中央市(旧川之江)名物の豆腐を練り込んだ｢えびちくわ｣製造元の青木蒲鉾店さんにお願いして子供の頃に良く食べた”魚肉豆腐天ぷら”を再現｡北海道産助惣鱈のすり身に自家製豆腐の裏ごしと卵白をつなぎに玉ねぎ･人参･ひじきを練り込んだ栄養たっぷりの魚肉天ぷらです｡育ててくれたおばあちゃんに連れられた公設市場の蒲鉾屋さんで揚げたてを包んでもらいよく食べた事を思い出す｡
大人になっても忘れられない味覚だ｡もう蒲鉾屋さんなんて大阪ではあまり見かけなくなりました｡一部大手スーパーに卸す大きな工場となり､石臼で魚のすり身を作り職人さんが具材を練り込み手で揚げている店は地方に行くと老舗が存在している｡そんな時は必ず立ち寄って食べます｡揚げたてが一番旨い｡副菜は､細切れ牛肉で炊いた｢ごぼうの旨煮｣｡
コレも僕が生まれる前から存在するお惣菜の代表選手｡そして｢じゃが芋と高菜の炒め物｣も懐かしい｡公設市場のお総菜屋さんで量り売りしていました｡こんな素朴な日本人の心を癒してくれるお惣菜を後世に伝えて行きたいと思います｡
お酒を飲むよりツイツイご飯に手が伸びる｡我慢できなくご飯を先に食べてからゆっくり日本酒を残ったおかずで楽しみました｡いやー美味しかった｡