2023年11月24日(金)12時02分
今日は試食検食が無いのでオフィスの冷凍庫から加熱すると不飽和脂肪酸が溶けて生地に染み込み美味しいA級グルメの町島根県邑南町の｢石見ポークのモダン焼き｣をランチ｡レンジで簡単に出来るから便利｡コチラ梅田界隈、最近はインバウンドを対象に大阪名物モダン焼きが凄く高くなり､とてもランチに食べれる値段ではありません｡
モダン焼きにはコレ｡マヨネーズが必須アイテム!
かけるのとかけないのでは大違い｡
邑南町は人口7千人なのに造り酒屋が3軒も有り､キャビアの陸上養殖も行われているほど良質な伏流水が豊富で、人間の身体と同じく水分が50%以上の豚は水の良さ悪しで品質が凄く変わります｡加熱すると上質の旨味成分イノシン酸を含んだ不飽和脂肪酸が溶けて生地に染み込み抜群に美味しいです｡広島焼きとは異なりお好み焼きの上に焼きそばを乗せて焼いた大阪名物モダン焼き｡一部そばがカリカリに焦げて旨い!