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2024年2月4日(日)18時10分 
昨日は立春｡早く食べないと春になると思い､お歳暮に送ってもらった佐賀牛を自然解凍してしゃぶしゃぶ｡旨そうな牝肉｡早くもよだれが｡｡

いかりスーパーで鍋セットを買って来てもらった｡焼き穴子･つみれ･がんも･お餅も付いている｡嬉しい｡

先に白菜の芯を入れて煮立てる｡

大根おろし｡

もみじおろしは必須アイテム｡

おろしニンニクも無くてはならない｡

薬味の王様､刻みネギは当然｡

居酒屋の店長をしている時に酒問屋の大阪ミナミ黒門市場の先にあったヨシカワ酒販(現イズミック大阪支店)の常務に頼まれて牛肉スライスのしゃぶしゃぶ(水炊き)用のポン酢を作って欲しいと頼まれ､マルテン醤油にタマノヰ酢に徳島の酢橘と鰹節の出汁をブレンドして”板前手作りポン酢”と名付け業務用に一升瓶と､家庭向けに360mlを酒販店専用として開発しました｡その後関西スーパーさんに売らせて欲しいと仕方なく承諾｡

並々と注ぎ､旨そう!

茅ヶ崎の佐賀牛専門店､北村精肉店から届けてくれる牝肉｡立派すぎる!

ぐらぐらするくらいで沸騰させずに95℃ぐらいでしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ｡

肉で薬味を包み込み食べると最高!

良い肉は良い酒でと､獺祭純米大吟醸酒に氷を入れてロックで楽しむ

しゃぶしゃぶを堪能した後は､いかりスーパー特製胡瓜の古漬けを､おろし生姜と醤油を少しかけて混ぜてご飯と食べる｡



いやー旨い｡大満足!

2023年11月24日(金)18時20分 
花の金曜日｡でも明日東京お台場で開催されている魚ジャパンフェスに出店しているポンキッシュの陣中見舞いにお弁当を差入れに行くので､ジムで風呂だけ入り､自宅へ直帰して冷凍おかずセットわんまいる健幸ディナーを食べました｡

今夜のメニューは昔懐かしい｢洋食屋さんのミートオムレツ｣を昭和36年創業の卵料理総菜専門製造会社すぐる食品さんに作ってもらいました｡ふんわり中身はとろとろで旨い｡

｢青梗菜と玉ねぎとピーマンのソテー｣

｢千切り牛蒡とキャベツの胡麻ドレッシングサラダ｣流水解凍で冷たく旨い

洋食には欠かせない､いかりスーパー自家製バゲットに伊藤ハムポールウインナーとレッドチェダーチーズのトースト｡

ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)の鹿児島県桜島どりを使った｢桜島どりと北海道産かぼちゃのパンプキンチャウダー｣を同梱で取り寄せて付け加えました｡

南仏のカベルネ&シラー樽熟成ワインに氷を入れてロックで

桜島どりは､衣を付けて揚げて煮込んでいます｡こうする事で鶏のエキスがパンプキンチャウダー本来の旨みを邪魔せず､とりの旨みを封じ込められ美味しいからです｡

冬場のかぼちゃ甘くて旨い!

2023年11月23日(木)18時10分 
久しぶりに通うジムで上野さんに逢った｡コレから僕の家の近くに友人が家を建てたので新築祝いに行くとのこと｡僕は勤労感謝の日｡ジムの帰りに､いかりスーパー 創業の塚口店に立ち寄って鯛の中華風刺身を買って帰り､”わんまいるの冷凍おかず健幸ディナーの中華メニュー｢日南どりの豊後のから揚げ｣に加えて中華ディナーを楽しみます｡

大分ご当地グルメ｢とり天｣な名前を全国に有名にしたと地元で知られるデリカフーズ大塚さんにケージフリー(囲い内飼い放し)の日南どりを使って豊後のから唐揚げにしてもらいました｡独特の秘伝の味付け弾力のある身で何度食べても旨い｡

とろみがかかって艶やかな｢茄子と白ネギの中華炒め｣

｢玉ねぎとピーマン人参のチリソース｣

勤労感謝の日なので自分へのご褒美に買ったいかり直営本格中華レストラン｢愛蓮｣の人気メニュー｢鯛の中華風刺身｣をお皿に盛り付けてもらった｡

お気に入りのいかりスーパー直輸入南フランス ラングドックルション地方のカベルネ＆シラーオーク樽熟成を氷を入れてロックで楽しむ

本格中華レストラン｢愛連｣特製中華ドレッシング｡ごま油が香り砕いたピーナッツがコリッコリの鯛の刺身に絡み付きう～ん旨い｡

本場｢豊後の唐揚げ｣｡塩コショウを付けて頂きます｡



この弾力､噛めば噛むほど旨みが増して行く｡ワインが進む!ツイツイ飲みすぎでアカン｡