2023年10月17日(火)17時10分
今日は自宅目の前の亀井整形外科でリハビリを受け､家で風呂に入ってる間に冷凍おかずセットわんまいる健幸ディナーにボンキュシュの瀬戸内海産豆鯵の南蛮漬けを用意してもらいました｡
国産牛バラ肉を食べ易い様に1ミリにスライスして熱湯にサッと湯がき､余分な脂とアクを取り除いてから砂糖を使わず清酒･本みりん･醤油だけのシンプルな出汁に漬けて淡路島産の玉ねぎと糸こんにゃくを加え､わんまいる独自の個包装真空パック低温調理冷凍しています｡玉ねぎの甘味と牛肉の旨味と出汁の旨味が三昧一体に混ざり堪らん旨さに仕上がっています｡
対馬の原木椎茸とほうれん草の玉子とじ｡椎茸旨味が玉子にも浸透して旨い
石見ポークの挽肉を絡めたじゃがいもの煮転がしは､ホクホクして旨い
お酒の肴に国産おさかな料理和･洋･中の有名ベテランシェフが考案する月に8品届くサブスク｢ボンキッシュ｣から｢瀬戸内海産豆鯵の南蛮漬け｣を流水解凍｡レモンが添えられ旨そう｡
先ずは風呂上がりにグラス無しで美味しく飲めるアサヒスーパードライ生ジョッキ缶で乾杯!う～ん堪らん
久々の豆鯵の南蛮漬けだ｡今年は海温が高く鯵の成長が早くて豆鯵が手に入いらず､わんまいるではメニューに採用出来なかった｡｡頭から丸ごと食べられ､カルシウムがバッチリ摂れる｡ビールで豆鯵の南蛮漬けちょと季節はずれだがビールの肴には良い｡
南蛮漬けと副菜2品で晩酌を楽しんだ後に､今夜のメインデッシュ国産牛肉の牛丼の具をご飯に乗せる｡日本一の生産を誇る淡路島産玉ねぎも沢山入って糸こんにゃくも入ってる｡
先に具材を乗せてご飯と一緒に口に運ぶ｡やっぱりご飯と一緒に食べると格別に旨い｡
お次は砂糖不使用の清酒と味醂と醤油だけのシンプルな出汁と日本一甘い淡路島産玉ねぎの旨味と国産牛バラ肉の旨味が三味一体のなった｢つゆ｣をご飯にたっぷりかけて｡味噌汁が欲しい!その場から商品開発担当部署にメールして副菜一品を味噌汁に変える様に頼みました｡食品添加物無添加の国産牛肉の牛丼うまかった｡