2023年1月24日(火)12時03分
昭和63年9月1日に独立開業以来､一般家庭を対象に宅配サービスを全国展開､テ レビや雑誌新聞など多くのメディアに取り上げられ､品質と美味しさで高く評価いただいている”湯煎と流水解凍の冷凍おかずセット/健幸ディナー”｡ところが一人暮らしや高齢者の皆様から湯煎･流水解凍するのは面倒なのでレンジで出来て､そのまま食べられるトレー(弁当タイプ)を提供して欲しいとのご要望にお応えして､工夫に工夫を重ね､ようやく納得のいく｢高品質で美味しい｣レンジで簡単｢健幸ディナー･トレータイプ｣が出来上がりました｡国が指定する食品添加物無添加､国産食材100%使用､ご当地のブランド食材を使ったメニューも豊富､上白糖ではなく粗糖を使用し､醤油も無添加のものを使用するなど体に優しい味になるように配慮しています｡管理栄養士白井瞳先生が栄養バランスをチェック､1食当たり主菜1品/副菜2品で平均的なカロリーは300Kcal以下･塩分2.5g未満･糖分30g以下､作りたての料理をトレーに盛り付けて､レンジすると食材から出る水蒸気がトレー容器の中で循環し､料理の乾燥防ぎ､焦げ付きにくくふっくら柔らかく仕上がるように”密封充填フィルム”でフタをして余分な蒸気は外に出るように工夫しているので野菜がべたつかず､タレ等も焦げなく､食材や料理が傷まずに｢冷凍×レンジ調理｣とは思えない品質と味に仕上がっています｡お皿に盛り付けなくてもトレーのまま食べられるので洗い物不要｡離れて暮らす独り暮らしの子供さんや親御さんなどの仕送りとしても安心してご利用いただけます｡毎週火曜日は来週金曜日から届ける｢健幸ディナー トレータイプ｣を神戸のわんまいる冷凍センターから持ち帰り､大阪駅前梅田本社オフィスで検食しています｡今日は1192号｡
1食目｢主菜/青森県産アカイカのフライ キャベツと人参添え･副菜/小松菜と人参の炒め物･キャベツ塩昆布の和え物セット｣｡青森県八戸漁港で水揚げされたアカイカは､柔らかくて美味しく噛めば噛むほど味が出る｡野菜主体の副菜も優しい味付けで美味しい｡いかフライ美味しいので30g増やすように伝えました｡
2食目｢主菜/宮城県金華鯖の味噌煮･副菜/厚揚げと青梗菜煮込み･小松菜のニンニク塩炒めセット｣｡世界三大漁場のひとつ三陸の中でも親潮と黒潮が交わり良質な魚が獲れる事で知られる金華山沖周辺の根に生息し回遊しない金華鯖を使った味噌煮｡脂が程よく乗って無添加の合わせ味噌なので優しい味付けで美味しい｡魚を新鮮な内に調理しているので身がポロっと取れて旨い｡厚揚げと青梗菜の煮込みはトロウマ｡小松菜のニンニク塩炒めと言っても塩分0.5gの減塩｡主菜1品副菜2品セットで食塩相当量何と2.4gと塩分控えめ｡糖質も13.5gと低く,
タンパク質は25.3gと多く健康的｡
3食目｢主菜/日南どりの照り焼き･副菜/プロッコリーと人参としめじの醤油炒め･揚げじゃがセット｣｡日南どりは､鶏王国宮崎県を代表するブランド鶏で､ストレスが少ない開放舎で飼育されており､臭みなく柔らかく弾力があり美味しい｡玉ねぎとしめじのソテーを付け合わせて､見た目を良くするように伝えました｡
4食目｢主菜/手作りメンチカツ･副菜/ほうれん草の卵とじ･もやしのカレー炒めセット｣｡表面はカリッとふっくらして手作り感が伝わり素朴な味わい｡副菜もオーソドックスな食材メニューだが当たり前に旨い｡この当たり前の味が他社の弁当には感じない｡おふくろが作る普通の料理｡定食屋さんの手作りで素朴な普通の料理の味をわんまいるは提供しています｡嫌な味がする化学調味料や保存料を使わず､ごく自然の調味料を使用｡当たり前がコンセプト｡
5食目｢主菜/日南どりと根菜の甘酢あん･副菜/白菜と人参と薩摩揚げのオイスターソース･南瓜のガーリックソースセット｣｡国産蓮根のこの歯応え最高｡玉ねぎ･ピーマン･人参も歯ごたえがしっかり残り､レンジで解凍した料理とは思えません｡ちょっとした事で大違い｡教えたいけど教えられない企業秘密｡もう少しお酢を控えるように伝えました｡カット野菜､冷凍野菜は使わず毎朝市場に届く生野菜を一から洗浄･カットして直ぐに調理しているから新鮮でともかく優しい味わいで美味しいです｡
今日も主菜5品と副菜10品を検食しました｡出荷ＯＫ!