冷凍サブスク6月のメニュー｢宮城県閖上漁港しらす高菜ご飯の素｣を試食【ボンキッシュ】

2022年2月16日(水)12時15分
　僕も知らなかったのですが､2021年11月に宮城県庁食産業推進課様の紹介で仙台空港から近い元伊達藩御用達の閖上漁港でしらすを主体に水産品の加工･食品製造業を営む海祥さんへ訪問すると､しらすが獲れる北限がこの辺りとのこと｡なるほど余り海水の温度が低い所では産卵はしないよねと納得｡だからこちらでは｢北限のしらす｣とブランドを付けて販売してると聞きました｡その場でも試食させていただくと､真っ白で小さくて細い釜揚げしらすでふんわりして柔らかくて美味しかった｡これなら何も付けずに高菜を刻んで2割程混ぜて｢高菜飯の素｣として上質なさかな料理冷凍サブスク｢ボンキッシュ｣の初夏のメニューに採用してはと思い､今日初めて試食しましたがビックリするほど美味しいです｡


　静岡県の駿河湾から西の愛知県知多半島篠島や和歌山県や高知県などで獲れるしらすよりはるかに細くて小さい｡食べてもいいのだろうかと思いながらもフワフワして柔らかい釜揚げしらすの食感｡最初はポン酢がかけられていると思ったほどの酸味がピリッとした高菜がバランスよくて美味しいです｡そのままでもご飯に乗せても美味しいです｡アレンジメニューとしてしらす高菜炒飯として､ほうれん草を加えて溶き卵にバターで炒めても美味しいと思いました｡