今夜の献立は｢北海道礼文島の真ホッケの塩焼きセット｣を夕食に【わんまいる】

2022年12月5日(火)19時20分 
冬になると仕事帰りに自宅最寄り前のスポーツジムのサウナに入り帰ると家に付くまでポカポカで寒くない｡今夜もわんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡献立は､北海道旭川空港から車でひたすら沿岸を5時間程走ると蜃気楼が見え寝る場所があり､その先に利尻島が浮かんで見える｡その西にある小さな礼文島で獲れた真ホッケの塩焼きです｡



良くスーパーで見かけるロシアや北洋で獲れるシマホッケ(日本名)とは違い､小ぶりでギトギトした脂質でなく､程よくて淡白で味わいある魚です｡扱いが良いから鮮度良く焼くと身がふっくら盛り上がります｡今日はそのまま食べますが､もっと美味しく食べるには湯煎で解凍後トースターで5分程炙ってレモンや酢橘果汁を絞るか､身だけを少し天然塩に付けて食べると格別です｡身がポロリと取れやすく､皮も簡単に剥がれます｡半分はそのまま､残り半分は副菜の粗目にすった味付け大根おろしに浸けてたっぷり大根おろしを塗して食べると酸味が効いてまた違う旨さです｡そして熱燗を口に含むと堪りません｡



もう一つの副菜は､茄子･人参･南瓜をサッと素揚げして即出汁に浸けた｢野菜の揚げ浸し｣です｡



出汁が染み込んで旨い｡僕の大好物の小鉢物です｡日本の冬の焼き魚おかずを代表する主菜･副菜のセット｡先に熱燗で晩酌を楽しんでから漬物でご飯を軽く食べてご馳走様｡今日も一日お疲れ様でした｡12時からサッカー見たいけど毎朝4時に起きるのでとても無理｡スポーツの録画は勝敗が決まっているから面白くない｡｡