2022年12月12日(月)19時10分
今日も仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムでサウナで汗を流してから自宅に戻り､｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､愛媛県四国中央市(旧川之江市)の老舗青木蒲鉾店さんに作ってもらった自家製豆腐を北海道産助宗鱈のすり身に玉ねぎと人参とひじきを練り込んだ｢魚肉豆腐天ぷら｣｡副菜は､大阪西区の老舗惣菜製造販売会社に作ってもらった｢国産牛細切れ肉で煮た｢ごぼうの旨煮｣と､山形県の老舗漬物製造会社に作ってもらった｢昆布白菜｣のセットに､北海道産ししゃも一夜干しを焼いて､熱燗で晩酌を楽しみました｡
魚肉豆腐天ぷら今日はとんかつソースを塗って洋からしを少し浸けて食べてると思った通り無茶旨い｡
裏ごしした豆腐が繋ぎの役割をして玉ねぎの食感も味わえ､粗挽きの助惣鱈と上手くマッチして普通の魚肉てんぷらとは一味も二味も違う｡自家製豆腐を練り込んだ名物の｢えびちくわ｣製造元だけの事はある｡一つ一つ丁寧に職人が手作りして揚げています｡天然塩･七味･山葵醤油･生姜醤油･洋からし･とんかつソース､おでんに炊き込むと出汁を吸って凄く美味しくなるだろうと想像しながら食べるからより美味しく感じる｡贅沢にも黒毛和牛の細切れ肉で煮込んだ国産ごぼうの旨煮は､とことん味にこだわった大阪の老舗の心意気に感謝｡
更に､山形の老舗漬物屋さんの白菜と人参と細切り昆布の浅漬けは､七味と醤油をかけて酒のつまみとして半分､残り半分を晩酌の後にご飯と一緒に食べる｡いやー満足感あります｡
日本人のDNAが漬物とご飯を美味しく感じるのだろうと思い､ご馳走様｡今日も一日お疲れ様でした｡