2026年6月28日(日)18時01分
今夜は､出雲空港から車で西に約2時間半､JR広島駅から車で約1時間北に上がった､標高高い中国山脈の中の盆地の町にも関わらず､造り酒屋が三軒･チョーザメの陸上養殖も行われる程上質な伏流水が豊富な､島根県邑南町で数少なく育てられている石見ポーク｡今では全国のホテルやレストランからの引き合いが途絶え無い希少なブランド豚に｡その更に希少な｢霜降りロース肉｣を贅沢に使った､生姜焼きセットを夕食にいただきます｡
見てん!加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて､生姜タレと絡み､霜降りロース肉にも染み込み美味しいそう!
副菜は､ほうれん草ともやしのナムル｡
副副菜は､石見ポークの粗挽き肉を絡めた茄子の中華煮込み｡
本日は､新潟を代表する地酒｢久保田千寿｣をバカラのロックグラスで楽しみます｡
まるで和牛のような繊細な刺しが入る､きしむ食感が堪らない!
その石見ポークの粗挽き肉をふんだん塗した茄子の中華煮込み｡甘くて美味しい!
流水解凍で冷たくて､口直しにいい｡ほうれん草ともやしのナムル｡
ゆっくりと石見ポークの生姜焼きセットで晩酌を楽しんだ後に､紀州完熟南高梅の梅干しで新潟こしひかりを食べでご馳走様です｡
いやー今夜もわんまいる健幸ディナーで至福のひと時を楽しみました!
