2026年2月2日(月)18時03分
今夜の献立は､冷凍おかずセット健幸ディナーより太平洋熊野灘に恵まれる三重県尾鷲市にある尾鷲金盛丸の四代目村瀬社長に頼んで､メカジキを地元の醤油と味醂と三温糖だけの無添加の出汁で作ってもらった｢メカジキの照り煮｣のセットをいただきます｡
子供の頃育ててくれた祖母が食べさせてくれた様に､骨も血合も皮も全部取り除き､贅沢にも身だけを照り煮にしてもらいました｡東京のデパ地下の魚惣菜店では結構な値段で販売されているメカジキの照り煮をわんまいる冷凍おかずセット健幸ディナーの主菜に採用｡
副菜には､食物繊維豊富で流水解凍で冷たくて口直しに丁度良い｢なめこ入り味付け大根おろし｣｡
副副菜は､ある様で中々無い､国産大豆で作った｢厚揚げとワカメの炊合せ｣｡
新潟を代表する地酒 朝日山酒造の久保田千寿をクリスタルグラス｢バカラ｣で用意｡
最先端技術を誇るドイツ製｢ラショナル｣のスチームコンベクションオーブンは､特に焼き物に適していると思っています｡熊野に伝わる本味醂と三温糖の傑作と言っても過言では無い｡出来たての料理を急速冷却し個包装真空パック急速冷凍し､食べる直前に湯煎解凍すると作りたての味わいがお楽しみいただけます｡
身が締まり柔らかく､出汁が染み込みかなり美味しい｡お酒が引き立つ逸品です｡
口直しとしてもご飯の共としてもいい､なめこ入り味付け大根おろし｡冷たくて美味しい｡
国産大豆で作った厚揚げとワカメの炊合せは､ふくよかな食感で適度に出汁が染み込み美味しいです｡
ワカメも滑らかな口当たり｡
メカジキの照り煮セットで晩酌をゆっくり楽しんでから､大阪名物塩焼き昆布でご飯を食べてご馳走様です｡和食いいね｡
