2025年10月6日(月)12時02分
この所､問合せ･ご要望が増えている､ご飯付き(冷凍弁当)は無いのですか?ご飯付きが欲しいのですが?にお応えして､食品添加物 国産食材100%使用した｢冷凍美食弁当ご飯付き｣の試作をして､納得の行くまで試食を繰り返しています｡僕はしっかり試食したいので､ランチに食べる様にしています｡今日の献立メニューは｢国産牛肉のすき焼きセット｣｡
国産牛肩ロース肉のスライスをサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､醤油･味醂･酒･甜菜糖だけのシンプルな割下に直ぐに漬ける事で､肉が柔らかく食べられます｡この時間が勝負の決めて｡そして白菜･えのき･玉ねぎと炊合せています｡でも何かが足らないと思えば白ねぎでした｡次回は､白ねぎを加え､少し醤油の量を減らして欲しいと伝えました｡
副菜の五目玉子焼きは､鶏ひき肉･人参･もずく･筍･干し椎茸を加えた厚焼き玉子です｡レンジで解凍したとは全く思えない出来映えにびっくり｡
副副菜は､｢北海道産切り昆布と大豆の炊合せ｣｡この大豆甘くて美味しい｡レンジ解凍なのに昆布がベタ付きません｡コレなら黒豆煮に変える事は無いと伝えました｡
2005年に島根県にブランド推進課が発足して当時業務提携していた伊藤忠商事様から紹介され､県産品の開発から販売支援を頼まれて連携して開発から田植えまで応援し､島根県出雲市JA斐川町若手専業農家の錦織さん達と契約し､温暖化に対応した新品種を開発｡自分達の子供にも安心して食べさせられる特別栽培米きぬむすめを､吉本興業の若手芸人達や漫才会の大御所ザ・ぼんち おさむ師匠にも田植えに参加してもらい､発売して20年間売れ続ける”わんまいるオリジナル米かあちゃん”を採用｡ツヤ･風味･食感､三拍子揃って､冷凍する為に出来たお米ではないか?と思う程美味しいご飯です｡
今月の誕生日の従業員をお祝いして､｢ファウンドリー 阪急うめだ本店｣から”国内産渋皮栗とヘーゼルナッツのタルト”でお祝い｡それにしてもいつもトッピングの季節のフルーツ(今月は栗)の存在感がハンパでは無い!だから女子社員も大喜び｡生まれくれた従業員に感謝して今月もいただきます｡
創業して38年目｡毎月社員の誕生月をお祝いさせていただき､おこぼれにあやかっています｡