2025年1月25日(土)18時10分
今夜のメニューは､冷凍おかずセット健幸ディナー5食目の中華メニューと､食べて応援!国産お魚料理の定期美ボンキッシュの一流中国人シェフの上海家庭料理で晩ご飯です｡
脂身が苦手な僕でも美味しく食べる事が出来る､本場イギリスが原産国の日本では未だ生産が少ない希少なケンボロー種島根県邑南町で育てられている石見ポークを使用した酢豚です｡
副菜は､加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークの粗挽き肉を絡めた茄子と白ねぎの中華炒め｡
副々菜は､流水解凍で冷たく食べるほうれん草ともやしのナムル｡
休日は食べて応援!国産お魚料理の定期便ボンキッシュより､上海出身で日本で幸せの中国家庭料理を普及させる予約が取れない料理教室から新宿御苑前駅で行列が出来る中国料理店を開設し､大連で開催された中国料理世界大会に日本チームとして参戦し総合２位魚部門１位を獲得させ､TVにも出演される女性オーナーシェフ､シャウ･ウェイシェフ考案の｢瀬戸内海産太刀魚も胡桃の上海式琥珀照り焼き｣です｡
紹興酒の代わりにもっぱらいかりスーパー直輸入のフランス南部ラング･ドック地方のカベルネソーヴィニヨンで楽しみます｡
豚肉特有の脂身が無く､赤身が美味しい希少な島根県を代表するブランド石見ポークの酢豚です｡
石見ポークの粗挽き肉が絡んだ､茄子と白ねぎの中華炒め絶品です｡
シャキシャキ感のもやしに､滑らかなほうれん草のナムルは､冷たくて美味しい｡
シャウ･ウェイシェフオリジナル味付けの琥珀色の太刀魚と胡桃の上海式照り焼き｡ボンキッシュでは毎回人生で初めて食べるメニューが多くてほんと楽しみです｡ワインより温かい紹興酒が断然美味しいと思いました｡
わんまいるとボンキッシュ両方の中華メニューをワインでゆっくり楽しんで､最後に紀州完熟南高梅の梅干しで新潟コシヒカリのご飯を食べてご馳走様です｡
それにしても琴桜なさけない｡｡明日は大相撲初場所千秋楽楽しみだ｡