2024年6月7日(金)18時30分
今夜も自宅に戻り､ストレッチをしてからシャワーを浴びている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣と国産お魚料理の定期便｢ボンキュシュ6月メニュー｣を用意してもらいました｡
主菜は､島根県を代表するブランド豚で､脂身が少なく赤身が美味しい邑南町の｢石見ポークの一口カツ｣
副菜は､じゃがいもとブロッコリーと人参の温野菜サラダ｡
副々菜は､茄子とトマト煮｡
ボンキュシュ6月フレンチメニュー｡ビストロ･ダ｡アンジュの二代目社長 藤井シェフ試作考案｢三陸産カマスの香草焼きプロバンス風｣
カツには欠かせないウスターソースをたっぷりとかける｡
千切りキャベツにはマヨネーズとウスターソースが合う｡ドレッシングが一般家庭では使われていなかった昭和30年40年代の食べ方｡
ソースが衣に染みて新世界じゃんじゃん横丁の串カツを想像する｡一口食べると石見ポークの上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸がジュワーと口の中で広がり何とも言えなく旨い｡調理が難しい石見ポークだけどちゃんと料理すればホント旨い｡
食塩無添加の温野菜ボイルサラダ｡たかがじゃがいも､されどじゃがいも｡湯がき方で決まる､この食感!
ブロッコリーは､カリッとして何も付けなくも美味しい｡
茄子とトマトソース煮込みは､とろりとして少し酸味が効いて美味しい｡
今日は石見ポークの一口カツがあるから梅干し要らず｡勝手にご飯に手が伸びる｡お酒もそっにのけで先にご飯を食べてご馳走様!恐るべき石見ポークの一口カツでした｡旨い!