2024年5月15日(金)18時40分
今日は仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅南口近くの”整形外科 かわむらクリニック”でヒアルロン酸注射を膝と腰に打ってもらい帰宅｡風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してしてもらいました｡
今夜の主菜は､山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪地帯で知られる蒜山高原の奥に聳え立つ大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った｢大山豚とキャベツのチャンプルー｣
副菜は｢厚揚げと鳴門ワカメの炊合せ｣
副々菜は､精進料理の代表メニュー｢ほうれん草とこんにゃくの白和え｣
獺祭の純米大吟醸をバカラグラスに氷を入れて楽しみます｡
七味唐辛子をチャンプルーにふりかけます｡
大山豚の上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてキャベツの旨味成分グルタミン酸を混ざり結構甘いのでピリッと辛い七味唐辛子が凄く合います｡
しっかり混ぜて殆ど不飽和脂肪酸が溶けて赤身だけの大山豚からいただきます｡臭みが無く柔らかく甘くて旨い｡
大山豚の不飽和脂肪酸がキャベツに染み込み美味しい｡豚肉とキャベツの相性抜群です｡
厚揚げも優しい味わいでホッとする｡
徳島県鳴門で獲れたわかめも滑らかな食感で美味しい｡
裏ごしした豆腐で和えたほうれん草とこんにゃく｡奈良時代から伝わる和食の原点と伝わる精進料理を代表するメニューです｡
沖縄の郷土料理の豚肉とキャベツのチャンプルーに､厚揚げとわかめの炊合せとほうれん草とこんにゃくの白和えで､獺祭純米大吟醸酒で大相撲夏場所を観ながら楽しんだ後に､玉子焼きでご飯を食べてご馳走様です｡和食いいね｡