2024年5月14日(火)18時40分
今日は仕事帰りに鍼治療してから自宅に戻り､風呂に入っている間に湯せんと流水解凍して夕食のおかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
今夜の主菜は､旧伊達藩直轄で江戸時代に栄えた宮城県閖上漁港水揚げの「宗八カレイの煮付け」です｡お皿からはみ出る程立派な｢宗八カレイ｣｡関西ではエテカレイと呼ばれますが､関東から東では頭の｢総髪｣に形が似ていると言う事からなまり｢宗八｣と呼ばれる様になったと聞きます｡
副菜は､東北産の根菜(大根 ごぼう 人参)の旨煮です｡
副々菜は､三陸産のワカメと胡瓜と玉ねぎの酢の物を流水解凍で
冷酒が美味しい季節になって来た｡浅く煮た宗八カレイを純米大吟醸酒で晩酌｡う～ん堪らん!
地元で水揚げされた魚を地元の水産会社さんに頼んで調理してもらう｡個包装低温調理冷凍技術だから薄味でも出汁が染み込み旨い｡新鮮だから身がポロリと取れる｡料理が面倒で味付けも難しい煮魚もわんまいるなら湯せん解凍で簡単便利!
田舎ならではの素朴な味わいが自宅で楽しめる｡大根も出汁が染み込みシズル感あり美味しい｡
世界三大漁場に数えられる三陸で獲れたワカメは､滑らかでしっかりした歯応えもあり旨い｡山形県の老舗に作ってもらったワカメと胡瓜と玉ねぎの酢の物｡流水解凍で冷たく､口直しにパッチグー!
大相撲夏場所の録画を観ながら晩酌し､最後に新潟コシヒカリを紀州完熟南高梅梅干しで食べてご馳走様｡
今日も1日お疲れ様でした!