2024年1月4日(木)12時02分
今日から仕事始め､早速冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣来週11日(木)から出荷する1241号を検食しました｡1食目｢主菜/国産むね肉の中華風ピリ辛炒め･副菜/茄子と白ねぎの中華煮込み･白菜と小松菜の中華風お浸し｣セット｡
次回からは先週試食して合格を出した｢桜島鷄本格チリソース｣に変更します｡副菜の茄子はとろっとして旨い｡白ねぎも良い味わいです｡
白菜と小松菜の中華風お浸しは､流水解凍なので冷たくてゴマ油の香りがほんのりして美味しい
2食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み･副菜/玉ねぎとしめじとピーマンのマリネブロッコリーとかぼちゃと人参の温野菜サラダ｣セット｡
ナイフで切っても崩れない様に､一つ一つ手で包んだロールキャベツです｡ホールがまだ残る国産トマト使用したソースもたっぷりで食べ応えある｡僕は自宅ではバゲットを焼いてソースに浸して食べています｡
かぼちゃ固すぎず柔らか過ぎず上手にボイル出来ています｡マヨネーズか食塩をかけてお召し上がり下さい｡
玉ねぎとしめじと千切りピーマンのソテーは､バターソースが効いて旨い
3食目｢主菜/希少な石見ポークの一口カツ･副菜/キャベツとコーンのコールスロー･ほうれん草と豆もやしのソテー｣セット。
加熱すると石見ポークの上質な不飽和脂肪酸が溶けて生地と自身の赤身に染みて無茶苦茶美味しく､その分油調が難しいですが上手く揚がっている｡さすが大分ご当地グルメ｢とり天｣の名前を全国に有名にしたデリカフーズさんだけの事はある｡カリッとサクッと中身は甘く豚肉とは思えない旨さに感動｡
ほうれん草と豆もやしのソテーは､バターソースが効いて旨い
揚げ物にはキャベツ｡コールスローは､流水解凍なので冷たくて美味しい
4食目｢主菜/長崎県産あじフィレフライ･副菜/青梗菜のコンソメスープ煮･玉ねぎと人参とピーマンのマリネ｣セット｡
あじの水揚げ日本一の長崎県産だけあって全く青魚臭み無く､骨も取り甘くてカリッとサクッとかなり旨い
マリネもシャキシャキ｡やっぱり流水解凍で無いとこうは出来ない
スープ煮は湯煎解凍で温かく食べる
5食目｢主菜/千葉県産鯖の味噌煮･副菜/根菜の旨煮と茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し｣セット。
さすが鯖の水揚げ日本一を誇る千葉県調子漁港水揚げされた鯖だけのことはありでっぷり太って旨そうだ
野菜の宝庫､東北の大根を個包装真空低温調理で冷凍｡湯せん解凍しているので出汁が染み込み旨い
鯖は骨も取れていて身もぽろっと取れる｡味噌出汁に浸けてがぶり｡自宅では熱燗をグィッと呑む｡想像しただけで堪らん!日本の冬おかずを代表する鯖の味噌煮です｡
家では面倒な揚げて出汁に浸ける揚げ浸し料理｡茄子もかぼちゃも人参も出汁が染みて無茶苦茶旨い｡
今日も主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました｡出荷OK!