2023年11月20日(月)19時10分
今日は､仕事帰りに自宅前の亀井整形外科医院2階の鍼灸院で治療してから家に帰り､風呂に入っている間に冷凍おかずセットわんまいる健幸ディナーを用意してもらいました｡
今夜の献立メニューは､｢大分郷土料理のりゅうきゅう｣｡りゅうきゅうとは､大分特有の甘口醤油ベースのタレに漬けた刺身の漬けで､聞くところ沖縄の漁師から伝わった事からりゅうきゅうと呼ぶらしい｡南部に行くと関サバや関アジの刺身漬けを｢ひゅうが丼｣と呼び飲食店のメニューでも見かける｡地域によっては熱いご飯に乗せて食べる事から｢あつめし｣とも呼ぶらしい｡そして大分津久見では豊後水道の早い潮の流れを利用して古くから養殖が盛ん｡今日は津久見ぶりのりゅうきゅうです｡
副菜は､宮城県登米地方の郷土食材”油麩“を使った｢切り干し大根｣です｡寒い冬場のタンパク源となるお麩を油で揚げた保存食です｡地元では｢油麩丼｣がご当地グルメとして人気｡
副菜は､｢ほうれん草と玉ねぎとちりめんじゃこの卵とじ｣｡甘くて美味しい
津久見ぶりのりゅうきゅうに欠かせないのが七味唐辛子｡有るのと無いのとでは大違い｡
かけるだけで見た目も旨そう｡生唾洪水､早く食べたい!とろっとろのタレにとろぶり｡
無茶旨い｡
梅干でご飯を止めて､津久見ぶりのりゅうきゅうを乗せて食べました｡
やっぱり大正解!今年飲み納めの純米原酒が旨い｡ゆっくりと味わいました｡今夜も最高｡