2023年10月23日(月)17時10分
今日は病院に寄って痛み止めの注射と処方箋をもらって自宅に帰り､風呂に入っている間にわんまいる冷凍おかずセット健幸ディナーを作ってもらいました｡今夜の献立は､｢金華鯖の塩焼き｣が主菜に､｢なめこ入り味付け大根おろし｣と｢厚揚げと人参とほうれん草の炊合せ｣が副菜のセット｡
黄金色に焼けた世界三大漁場の一つ､日本の三陸沖の中でも親潮と黒潮が合流する事から良質の魚が獲れる金華山沖きの根に生息して回遊しない金華鯖を､大正14年創業の神戸市中央卸売市場 魚河岸の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました｡
丸亀製麺を運営するトリドールさんが展開する天ぷら専門店｢まきの｣にも大根おろしを卸ている群馬県太田市の三和食品さんに頼んで荒目にすりおろした大根になめこを加え味付けしてもらった鬼おろし(荒目の大根おろし)です
見るだけて心和む厚揚と人参とほうれん草の炊合せ｡和食イイですね｡
鯖の塩焼きにはコレ!純米原酒が堪らん!正に秋の風物詩です｡
僕は育ててくれたおばあちゃんが魚の皮と骨と血合を取り除いて身だけをほぐしてくれたので､この年になっても同じく身ほぐし大根おろしに混ぜて食べています｡
大根おろしが鯖の塩焼きほぐし身にまとわり付いて絶品｡口に運び純米原酒を含むと堪らん味わいです｡
厚揚げと人参とほうれん草の炊合せ出汁が染み込んでふくよかな味わいで心が癒されます｡正に至福の時間
晩酌をゆっくり楽しんだ後に子供の頃食べている丸美屋のふりかけ味道楽をご飯にかけていただきご馳走様｡