2023年8月19日(土)18時40分
今日も自宅最寄りの阪急神戸線塚口駅前のティップネス塚口店から歩行訓練兼ねて徒歩で戻り汗だく｡｡シャワーを浴びて和室に入ると既に夕食がお膳乗せて置いてある｡今夜の献立は東北和豚のみやぎニラ豚とキャベツのコールスローに食塩無添加北海道産ポテトフライセットに枝豆が添えられ赤星もちゃんとある｡
先ずは赤星(サッポロラガービール)で乾杯!熱処理した麦芽の苦味が染み渡りホッと一息する｡キレがあるから後に引かずグイグイ飲める｡
タンパク質豊富な枝豆!僕は湯煎解凍しアクを飛ばして水道水で冷却して食べる｡サッと解凍してすぐ冷却する事がコリコリ感を味わう為の秘訣｡
山形県と宮城県の県境にそびえ立つ豪雪で知られる蔵王連峰｡太平洋側は緩やかな斜面で豊富な伏流水により酪農や養豚､養鶏が盛んで良質な水を飲んで育ってるから臭みが無くて柔らかく加熱すると旨み成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けてニラの旨味成分硫化アリルと混ざり独特の味わいとなる｡豚肉に多く含まれる疲労回復に効果があるビタミンBが硫化アリルを一緒に食べる事で体内に留まる時間を長くして疲労回復に効果的｡だからニラ豚は昔からスタミナ料理として食べられています｡
植物繊維豊富なキャベツのコールスロー｡シャキシャキ冷たく美味しい
食塩無添加!北海道産フライドポテトで北海道生まれのサッポロラガービールで楽しむ!コレいいね!
