2022年10月12日(水)12時20分
今日は2022年5月12日(木)に新発売した無添加･国産食材100%使用､洗い物不要のトレーに入りレンジで簡単夕食おかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣｡お陰様で予定数量を上回るご注文をいただき､2回も新規受け付けを止める羽目になる程人気で製造が追いつかず､出荷前の検食もギリギリぎっちょん｡今週ようやく追い付いて2週間分10食セットを検食しました｡｢1176号｣（10月3週目出荷開始 10/14）1食目｢主菜/青森県産アカイカのフライキャベツ人参添え･副菜/小松菜と人参の炒め物･キャベツと塩昆布の和え物｣セット｡鳥取県境港の福栄さんが日本海で操業され青森県八戸漁港で水揚げされたアカイカを採用｡柔らかくて美味しい｡生の小松菜をスチコンで蒸茹でて流水で冷却しているので小松菜本来の食感と味わいでカット野菜や冷凍野菜とは違います｡
2食目｢主菜/金華鯖の味噌煮･副菜/青梗菜と厚揚げの旨煮･小松菜のニンニク炒め｣セット｡世界三大漁場に数えられる三陸の中でも親潮と黒潮が交わり良質な漁場として有名な金華山沖周辺の根に生息して回遊しない金華鯖に替えると美味しくなりました｡魚も肉も野菜も原材料が一番大切だと思います｡
3食目｢主菜/日南どりの照り焼きチキン･副菜/ブロッコリーと人参のしめじバター醤油｡揚げジャガ芋｣セット｡開放鶏舎で育てられた日南どりの若鳥を使用｡臭みが無く柔らかく弾力があって大好きです｡
4食目｢主菜/手作りメンチカツ･副菜/ほうれん草の卵とじ｡もやしのカレー炒め｣セット｡子供の頃育ててくれたおばあちゃんに連れられ通った公設市場の肉屋さんのメンチカツを再現してもらいました｡素朴で懐かしい昭和30年40年の個人商店が全盛の頃の味わいです｡ウスターソースを浸けて食べて欲しい｡野菜は生から洗浄･カットしてその場で調理しているから瑞々しくてほんとに美味しいです｡
5食目｢主菜/日南どりと根菜の甘酢がけ･副菜/白菜と人参と薩摩揚げの旨煮･がぽちゃのガーリック醤油｣セット｡日南鶏に片栗粉を塗して､じゃが芋･蓮根･人参･ピーマンをグリルして甘酢を施した逸品ボリューム満点で旨い｡
1177号｣（10月4週目出荷開始10/21）1食目｢北海道産秋鮭の塩焼き･副菜 /小松菜のお浸し･お煮しめ｣セット｡日本最北端北海道稚内で水揚げされた若鮭です｡マル(1本)で仕入れて肉厚に手切りした塩分控えめの鮭の塩焼き｡ こんがりと上手に焼かれています｡小松菜も生野菜をスチコンで蒸茹でし直ぐに流水で冷却しているから小松菜本来の食感と味わいです｡ごぼう･人参･蓮根の煮しめも白糖を使わず粗糖を使用しているので優しい味わいでホント旨い｡
2食 目｢主菜/金華鯖の煮付け･副菜/きんぴらごぼう･大根と人参のなます｣セット｡金華鯖に替えたとたん食味が全然違う｡恐るべき金華鯖です｡極細きんぴらごぼうも白ごまを加え化学調味料を使わずに白糖ではなく粗糖に醤油･酒･味醂･胡麻油･食塩だけで炊いているので素朴な味わいです｡
3食目｢主菜/国産牛肉のすき焼き･副菜/玉子焼きと大豆の煮干しの甘辛煮｣セット｡白菜とねぎとえのきと牛肉､すき焼きならごぼうと玉ねぎは欲しい次回から加えるように指示しました｡玉子焼きは昭和36年東京で創業されて玉子を使った惣菜製造業すぐる食品さんを採用｡レンジでチンしても変わらぬ美味しいさです｡福岡の郷土料理儀助煮（大豆と煮干しの甘辛炒め）を再現｡タンパク質とカルシウムが同時に摂れて美味しい｡
4食目｢主菜/国産合挽手ごねハンバーグトマトソース煮込み･副菜/ブロッコリーと人参のボイル･コーンバター｣セット｡こんがり焼けた手ごねハンバーグをトマトソースで煮込まれています｡見るからに美味しそうで食べても旨い｡副菜はすべて生の野菜を一から洗浄してカットし､直ぐに調理するので美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークの酢豚･副菜/キャベツと人参のソテー･ほうれん草のナムル｣セット｡黒酢のような光沢のある甘酢､見るからに美味しそう､脂身が殆どないので僕のように脂身が苦手な方にお勧め､玉ねぎもピーマンもシャキシャキした食感で旨い｡
今週は2週分主菜10食､副菜20食を検食しました｡出荷ＯＫ!