2022年9月6日(火)12時02分
一般家庭宅配専門に34年間の実績を誇るわんまいる｡毎週火曜日は無添加･国産食材100%の管理栄養士が栄養バランスを監修､1食(主菜1品･副菜2品)平均300Kcal以下･糖分30g以下･塩分2.5g未満で洗い物不要､レンジで解凍して簡単で美味しい夕食のおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣を検食しています｡弊社では私が試食を繰り返し､納得のいったメニューだけを採用し､お客様へお届けする直前にも検食し､万が一試食と異なる商品が発覚すれば全品やり直しになるから試食する商品企画部のバイヤーは真剣そのもの｡今日は（9月2週目/出 荷開始 9/10）1171号です｡
1食目｢主菜/金華鯖の塩焼き･副菜/切干大根･いんげんの胡麻和え｣セット｡さすが世界三大漁場に選ばれる三陸沖の中でも親潮と黒潮がぶつかり潮の流れも速く良質な魚が獲れるとして知られる金華山沖周辺の根に生息し回遊しない金華鯖を使った塩焼きだけあって黄金色にこんがりと焼けて美味しそう｡美味しそうな料理は食べても旨い｡地元石巻漁港の仲買水産加工会社ミノリフーズの渋谷常務に頼んで水揚げ直ぐに三枚におろして腹骨を取り昆布水に塩分2%の氷温水に一晩漬けこんで急速冷凍し､金華鯖を冷凍の状態からスチコンで焼いているので新鮮そのもの｡ふっくらして旨い!野菜も生野菜を一から洗浄してカットし､その場で調理しているから色も食感も良くていんげん嫌いの僕でも美味しくいただけます｡
2食目｢青森県産アカイカと大根とわかめの煮物･副菜/小松菜とえのきの煮びたし･春雨と蒸し鶏の炒め物｣セット｡鳥取県境港の福栄さんが日本海で操業され青森県八戸漁港で水揚げしたアカイカを使用｡噛めば噛むほど味が出ていかの旨味成分イノシン酸と大根とわかめの旨味成分グルタミン酸が結合して抜群に旨い｡それに滑らかなわかめも無添加の天然の出汁で炊いているから優しい味わいで汁まで全部飲める｡醤油と味醂と鰹節だけの煮浸した小松菜とえのきも優しくフレッシュな味わいだ｡玉ねぎ人参ピーマン蒸し鶏のムネを加えて炒めた春雨もツルンとし食感で食べ易い｡
3食目｢主菜/日南鶏の挽肉油揚げ包み･副菜/五目煮･ほうれん草のお浸し｣セット｡玉ねぎ･人参･ブロッコ リー･干し椎茸･鶏卵･鶏挽肉を油揚げに包んで炊き込んでいます｡出汁が染み込んで素朴で育ててくれたお祖母ちゃんを思い出す｡もう今の時代こんな素朴な味付け料理は口にすることが出来ません｡柔らかく湯がき流水で冷却したあくが無く食べ易いほうれん草に大豆と蓮根･ごぼう･人参･椎茸の五目煮も懐かしく素朴な味わいです｡
4食目｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め･副菜/コーンバター･ポテトのガーリック炒め｣セット｡ケチャップとソースに酒･塩･黒コショウ･醤油少々を片栗粉でほんの少しとろみを付けたソースで脂身が少なく赤身が美味しい石見ポークと玉ねぎとピーマンと人参のソテーです｡いやーかなり美味しく､ご飯を何倍も食べてしまいそうな味わい｡晩酌なら少し七味をかけると絶品｡コーンバターも甘くて旨い｡じゃが芋を一から刻んで油で炒めてガーリックパウダーと食塩とパセリを施した手作り｡ホクホクした食感でもっと食べたくなる｡
5食目｢主菜/日南鶏とごぼうの唐揚げ･副菜/もやしのナムル･さつま芋と大豆の胡麻からめ煮｣セット｡カラッと揚っていますがもっと大きくカットして欲しいと伝え､もやしと人参･ピーマンのナムル40gを50gに増やすように依頼しました｡
このように僕が毎週検食して品質と美味しさを徹底追及しています｡回を重ねる度に美味しくなっていきます｡躍動的に向上心を持ち常に進化させていくのが僕の信条です｡