2022年7月12日(火)12時30分
5月12日(木)に新発売した電子レンジで解凍するだけの弁当タイプのおかずセット｢健幸ディナー･トレータイプ｣を売り出してから1ヶ月で､発売以降注文が殺到して予定数をオーバー｡大変申し訳ありませんが新規注文を予約に切り替えさせ頂いています｡一人暮らしの人が増えて皆さん少しでも美味しく食べたいと探しているのが手に取るように分かります｡2010年に湯煎･流水解凍の夕食のおかずセット｢健幸ディナー｣を発売して以来､多くのお客様から要望を頂いていた電子レンジで解凍するワントレーのお弁当タイプのおかずセット｡高温で加熱する為に焦げたり､パサついたりと美味しく出来なく研究に工夫を重ねようやく自分が食べて納得したおかずセットが出来上がりました｡充填密封フィルムでフタをして､解凍する際に発生する水蒸気で商品を蒸らす事でパサツキ･焦げるのを防ぎ､程度に水蒸気を外に出す空気穴によりベタツキ感をなくしました｡更にレンジ加熱調理に向くレシピを開発しています｡それに何より大事なのは使用する食材と調味料です｡創業して34年間全国各地を回り見つけて来たご当地ブランド食材は､指定無しの鶏肉や豚肉や魚とは全く違い味覚に仕上がります｡毎週火曜日はトレータイプの検食です｡今日は1163号を神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから梅田本社に持ち帰って検食です｡
1食目は､｢長崎県産の鯖の塩焼き､副菜/切干大根･いんげんの胡麻和え｣のセット｡次回から世界三大漁場に数えられる三陸沖の中でも黒潮と親潮がぶつかり合い良質な魚が獲れる事で知られる金華山沖周辺の根に生息して回遊しない｢金華鯖｣に変更します｡鯖の概念が変わりますよ｡
2食目は､｢主菜/青森県八戸漁港水揚げの赤いかと大根とわかめの煮物､副菜/小松菜とえのきの煮浸し･春雨とほうれん草の炒め物｣のセット｡境港の福栄さんが日本海で創業した肉厚で柔らかい赤いかです｡日本のおかずを代表する｢いか大根｣にわかめを炊合せました｡
3食目は､｢主菜/鶏挽肉と油揚げの包煮､副菜/五目豆煮･ほうれん草のお浸し｣のセット｡境港の郷土料理の｢いただき｣のように油揚げの中に鶏挽肉･玉ねぎ･人参･プロッコリー･鶏卵･椎茸を加え､出汁で炊いた包煮です｡上品な薄味で上手に炊かれています｡
4食目は､｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め､副菜/コーンバター･ポテトのガーリック炒め｣のセット｡石見ポークに切り換えると料理そのものが美味しく見えます｡当然食べても美味しい｡コーンバターもガーリックパウダーとパセリを施したポテトソテーも美味しい｡
5食目は､｢主菜/宮崎県日南鶏の唐揚げキャベツ添え､副菜/もやしのナムル･さつま芋と大豆の胡麻和え｣セット｡日南鶏に替えると凄く美味しくなりました｡弾力があって柔らかくてジューシー｡漬け込んだタレも効いて無茶苦茶旨い｡次回はキャベツに変えてスライスしたごぼうを一緒に揚げるように伝えました｡野菜の副菜メニューはどれも文句のつけようがない｡
主菜5品･副菜10品検食終了｡