2022年7月12日(火)18時20分
先週木曜､金曜と山陰地方最大規模を誇る漁港の境港に魚の買い付けに行き､売り出し中の生マグロの刺身を食べました｡刺身と言えば”都会の生簀”と呼ばれ､京阪神の鮨屋･割烹料理屋に活魚を卸している｢いけ万｣さんが愛媛県伊予で契約養殖されているカンパチ･平目･シマアジ･まぐろに天然のハモ･するめか･蛸など日本で一番美味しい刺身を食べさせてくれる阪急塚口駅から徒歩5分の五号橋線マクドナルド隣の｢奴寿司｣さん へ長年通っています｡
ネタごとに頃合い良く寝かした刺身です｡特にカンパチはコリッ･サクッ･ジュワーと味覚の三拍子が味わえ､旨味が脳天に登ります｡特大平目は､滑らかな口当たりに柔らかくて弾力があり噛めば甘みが口の中に広がります｡スルメイカはトロッとコリッとした食感で噛めば噛むほど旨味が増します｡
旬の鱧は梅肉で楽しみます｡
他では味わう事が出来ない大人の味を熱燗で楽しむ｡ごま油をブレンドした植物油で揚げる野菜の天ぷらをオーダー｡おろしたての大根おろしを自家製天つゆにドバっと入れて天ぷらに絡ませて食べる｡いやー実に旨い!
必ず頼む｢鉄火巻き｣は､う～んトロ鉄火だ!
そして最近メニューから姿を消した甘タレを塗った｢とり貝｣も絶品｡
〆に卵を細かく散らした｢玉赤散らし(赤だし玉子散らし)｣に伊予の養殖まぐろを注文。先日の境港の生マグロと食べ比べてみました｡漁場の食堂でランチに食べた生マグロも美味しいが､頃合い良く寝かしたねっとり･モチモチで脂が乗った伊予の養殖まぐろも旨い｡
久々に食べに寄った甲斐有り｡いやー美味しかった!家の近くにこんな美味しい店があるから幸せ｡