2022年5月16日(月)19時10分
今日は久しぶりに自宅近くのつかしん天然温泉｢湯の華廊｣に行き､サウナで汗をたっぷり流してから自宅に戻り､わんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､世界三大漁場のひとつ日本の三陸沖で獲れた｢真タラの煮付け｣です｡
僕が編み出した90度20分の低温個包装真空調理冷凍技術で煮付けているので身が柔らかくて煮汁が染み込み美味しい｡これが本来の日本の海で獲れる真鱈の味です｡北洋産で獲れた日本名がタラと言う深海魚が出回っていますが､一度食べてみていただければ違いが分かります｡副菜は｢高野豆腐と人参といんげんの炊合せ｣､
見た目も彩りがよくて美味しそう｡簡単のようで意外と難しい含め煮です｡某大手スーパー社長も試食されて是非取り扱わして欲しいと言われた一品です｡｢大根と人参のなます｣もお酢がツンと来ないように配慮し､丁度よい歯ざわりで濃厚で甘いタラの煮汁に対してほんのり酸味が利いたあっさり仕立てにしています｡
食べ合わせ最高｡日本のおかず三菜の組み合わせに冷凍のししゃもの一夜干しをトースターで焼いて､
獺祭の純米大吟醸酒で晩酌を楽しみました｡最後に紀州完熟南高梅の梅干しで白ご飯を食べて終了｡いやー美味しかった｡