2022年3月16日(水)12時15分
今日は僕の大好物の梅田阪急百貨店地下食料品売り場でいつも買って帰る｢やりいかと菜の花のフリット｣を真似て冷凍で作ってもらいました｡毎年2月中旬に宮城県石巻漁港水揚げのヤリイカが西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場に入荷されるので鮮魚仲卸大手㈱利州の上田副社長に頼み買い付けてもらい､その場で下処理して川向の西区本田の老舗惣菜製造のセントラルキッチンで最終加工した商品が届きましたで早速試食｡
味も食感も美味しいのですが､モゴモゴする衣が気になるので衣を2割薄くして同じ温度で揚げたものと同じ衣で揚げる温度を5度上げたものと2種類試作を依頼をお願いしました｡完成すると冷凍保存が出来るのでちょっと足したい時など欲しい時にレンジで簡単に出来るので便利になると思います｡