2025年6月11日(水)18時10分
仕事から帰り､風呂に入っている間に､湯煎と流水解凍して盛り付けるだけの､国産食材100%使用した冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣より和食メニューの｢沖縄郷土料理チャンプルーセット｣を用意してもらいました｡
関西では春が旬を迎えるキャベツと玉ねぎを使い､山陰の富士山と呼ばれる鳥取県蒜山高原に聳え立つ大山の麓で､上質な伏流水で育った大山豚を使った｢大山豚とキャベツと玉ねぎのチャンプルー｣です｡
副菜は､世界三大漁場に数えられる日本の三陸で採れたわかめを使用した､｢わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物｣です｡
副副菜は､国産大豆で作った｢厚揚げと大根と人参の炊合せ｣｡
中学3年から始めた酒屋のバイトにそのまま就職し､町工場の社長や病院の先生宅へ届けていた黒松剣菱 特選酒(級別時代の特級酒)｡いつか社長になって呑んでやろう!と当時夢みていました｡
チャンプルーに七味唐辛子をふりかけます｡
沖縄出身の木嶋料理長のおばあちゃん仕込みの郷土料理チャンプルー｡大山豚とキャベツと玉ねぎと人参にピーマンを､醤油出汁とごま油でサッと炒めています｡
臭みが無く上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が殆ど溶けて赤身だけになり､弾力があって柔らかく甘い大山豚｡
出汁を吸った溶き卵が野菜に絡み美味しい｡
有りそうで中々無い､国産大豆で作った厚揚げも､出汁が染み込み美味しい｡
個包装真空パック冷凍だから､出汁が染み込みシズル感が味わえる｡
世界三大漁場数えられる三陸産のわかめ｡滑らかで歯応えもあるのが特徴｡
沖縄郷土料理大山豚とキャベツと玉ねぎのチャンプルーセットを､黒松剣菱でゆっくり晩酌を楽しんでから､我が家の常備ご飯の友 伊藤ハムの赤ウインナーでご飯を頂きます｡
子供の頃から食欲が無くてもコレさえあればご飯がすすむ｡いくつになっても美味しい｡
今日も一日お疲れ様でした｡
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