2025年4月7日(月)12時01分
毎週月曜日は､来週お客様に神戸市東灘区の冷凍物流センターから発送する国産食材100%使用した冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣を検食しています｡
1食目｢主菜/桜島鷄のチリソース､副菜/茄子と人参とこんにゃくの味噌炒め､卵とブロッコリーの中華炒め｣セット｡
ストレスが少ないケージフリーの養鶏場内で飼い放しで伸び伸びと育った鹿児島県の桜島鷄は､臭み無く弾力がある｡日本人の口に合うようにケチャップを使ったチリソースを開発された赤坂四川飯店元取締役兼料理長西尾シェフに教えてもらったレシピだけあって抜群に美味しい｡
副菜の卵とブロッコリーの中華炒めは､胡麻油が効いて美味しい｡
副菜のこんにゃくの味噌煮｡たまに食べると旨い!
茄子味噌煮込みに凄く合う｡
2食目｢主菜/北海道産じゃが芋と玉ねぎの国産牛肉ビーフカレー･副菜/コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮とキャベツとごぼうのドレッシングサラダ｣セット｡
カレーは大きい鍋で炊くと美味しい｡冷凍すると一晩寝かせた様になり､レトルトとは全く異なり､玉ねぎやじゃがいもの食感も味わえます｡
サルサソースが効いてまろやかで､少しスパイシーで美味しいです｡
副菜の千切りごぼうとキャベツの胡麻ドレッシングサラダは､流水解凍で頂きます｡冷たくて美味しい｡
具材にコンソメスープが沁みて美味しい｡
3食目｢主菜/石見ポークの若竹煮､副菜/茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し､北海道産切り昆布煮｣セット｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて筍とワカメの旨味と三味一体となり､肉にも出汁が染み込んで美味しい石見ポーク｡
阿波踊りの本場徳島県阿波市から南部で採れた筍です｡コリッと食感良い｡出汁も染み込み何とも言えない｡
春が旬のワカメは､滑らかな食感で出汁を吸い込んでコレまた旨い｡
家では中々難しいかぼちゃと茄子と人参の揚げ浸し料理｡出汁が染み込み美味しい！
北海道産の真昆布を超千切りにして大豆との炊合せ｡これを流水解凍で食べると昆布がコリコリして柔らかい大豆と混ざり合い美味しい｡
4食目｢主菜/国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具､副菜/ほうれん草としめじの玉子とじ､佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ｣セット｡
赤身と脂身をバランス良くスライスし､砂糖を使わず酒と味醂と醤油だけの割下に漬けて平均的な玉ねぎに比べ糖度が2倍あると言われる淡路島産を使用した牛丼の具｡
砂糖不使用のつゆだくで牛丼の具をご飯に乗せて頂きます｡薄味だけどつゆが凄くご飯に合う｡肉柔らかい!
都会でいると口にする事は無い新潟県佐渡島産のアカモク｡刻んだ胡瓜と合わせるとネバネバとシャキシャキが一度に味わえ流水解凍だから冷たくて美味しい｡
滑らかなほうれん草に出汁を吸った卵が絡み付き甘くて美味しい｡
5食目｢主菜/長崎県産アジフライ､副菜/ほうれん草とコーンのソテー､キャベツと枝豆のコールスロー｣セット｡
水揚げ日本一を誇る長崎県産アジを3枚におろし骨を取り除いたフィレ(片身)に､小麦粉とパン粉をまぶし菜種油でサクッと香ばしく揚がっています｡冷凍とは思えません!
阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家さんが路地栽培で作るほうれん草は､加熱して冷凍解凍しても滑らかな食感で美味しい｡
同じく路地栽培のキャベツも加熱して冷凍解凍しても食感がシャキシャキで美味しい｡流水解凍して頂きます｡
今週も冷凍ミールキット健幸ディナー主菜5品と副菜10品合計5食セットを検食しました!出荷OK!