2025年3月8日(土)18時20分
今夜は､湯煎又は流水解凍し盛り付けるだけの簡単調理の国産食材100%使用 冷凍ミールキットわんまいる健幸ディナーより中華メニュー｢鹿児島県桜島鷄のチリソースセット｣で晩ごはん｡
中華の達人と言われた陳建一氏の父で､中国四川省から来日して日本人の口に合う様にケチャップを加えた”チリソース”を開発するなど自ら赤坂四川飯店を創業された陳建民氏｡その愛弟子である元赤坂四川飯店取締役兼料理長の西尾シェフのレシピを参考にした桜島鷄のチリソースです｡
副菜は､ごま油香る卵とブロッコリーの中華炒め｡
茄子とこんにゃく人参の味噌炒め｡
紹興酒の代わりに赤ワインで楽しむ｡
白ねぎの使い方がポイントの様､僕はこの味で十分ですが､辛さ控えめなので物足りない無い方は一味唐辛子をかけると本格的になる｡
スクランブルエッグの様にふわふわの卵がコリッとした食感のブロッコリーに絡み旨い｡
コレ又ごま油が効いたこんにゃくの味噌汁田楽｡七味唐辛子をかけると酒のつまみにピッタシですが､僕はこの味で十分美味しい｡
鶏チリソースセットを赤ワインでゆっくり楽しんだ後に､白菜キムチでご飯を食べてご馳走様｡孫と少し遊んだだけで筋肉痛｡｡情けない｡