2025年3月4日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍センターからお客様に出荷する食品添加物無添加 国産食材100%使用｢冷凍美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/北海道礼文島産真ホッケの開き干し､副菜/ひじきと高野豆腐の煮物･小松菜と人参のお浸しセット｣
日本最北端の離島北海道利尻島の西側に浮かぶ礼文島で水揚げされた真ホッケの開き干し｡こんがり焼けて身がポロッと取れて何も付けなくて美味しいです｡
副菜は､修行僧が食べる精進料理のメニューとして古くから食べ継がれている､ひじきと高野豆腐の煮物｡食品添加物無添加だけあって優しい味付けで美味しい｡
小松菜と人参のお浸しは､細か具刻んでいるので食べ易く食感もあり旨い｡
2食目｢主菜/青森県産アカイカと大根と厚揚げの炊合せ､副菜/ほうれん草としらすの和え物･大豆とさつま揚げの煮物セット｣
水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを､食べ易くカットし､出汁が乗る様に松笠模様の切れ目が入って噛めば噛むほど味が出て美味しい｡
密封充填パックレンジ加熱だから大根に出汁が仕込み美味しい大根煮｡
冷凍カット野菜は使わず､毎朝市場に届くフレッシュな野菜を使用し一から洗浄カットしてそのまま調理しているから滑らかな食感で美味しい｡
大豆とさつま揚げの炊合せも甘くて美味しい｡
3食目｢主菜/日南どりの筑前煮､副菜/ほうれん草と春雨の酢の物･大豆の五目煮セット｣
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表する銘柄日南どりを使用｡鶏肉の旨味が根菜の旨味と出汁の旨味と三味一体になり､地元の郷土料理だけあって凄く美味しいです｡
一から洗浄･皮剥き･カットしたレンコン｡レンコン本来の味が楽しめます｡
ごぼうも一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐに調理しています｡食感も味も全く違います｡
人参も甘くて美味しい｡
原木椎茸は､コリコリして美味しい｡
ほうれん草に滑らかな春雨が絡んでほんのりした酸味が程よく効いて美味しい｡
大豆､人参､ごぼう､椎茸とこんにゃくの五目煮｡素朴でいいね｡
4食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み､副菜/玉ねぎとピーマンのソテー･スイートコーン入りポテトサラダセット｣
ナイフで切っても型崩れしない様に一つ一つ手で巻いたロースキャベツ｡豚肉の旨味とキャベツの旨味とトマトソースの旨味が三味一体となり無茶苦茶旨い｡
玉ねぎとピーマンのソテーも食感良くて美味しい｡
スイートコーン入りポテトサラダ｡一から茹でたじゃがいもを潰して裏ごししているので､じゃがいもの繊維質が瑞々しくて他では味わえない旨さです｡
5食目｢主菜/日南どりのチリソース､副菜/キャベツのナムル･ニラ玉セット｣
博多随一の中華レストランで修行を積んだシェフが創業したセントランキッチンだけ有り､チリソースが本格的で凄く美味しいです｡
副菜のキャベツのナムル｡早くも春キャベツが使われています｡
ニラに卵が絡み､オイスターソースが染みて美味しい｡
今週も主菜5品と副菜10品､美食弁当5食セットを検食しました!出荷OK!