2025年3月10日(月)12時01分
毎週月曜日は､来週兵庫県神戸市のセンターからお客様に出荷する国産食材100%､合成保存料不使用の冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を大阪駅前梅田本社に持ち帰り実施しています｡
1食目｢主菜/石見ポークの挽肉の麻婆茄子､副菜/大分とり天･ブロッコリーの中華風お浸し｣セット｡
加熱すると上質のオレイン酸を含んだ不飽和脂肪酸が溶けてピリ辛い豆板醤をまろやかな味わいにしてくれる、島根県を代表するブランド石見ポークの粗挽き肉を絡めた麻婆茄子｡とろける茄子の旨さに感動します｡
大分ご当地グルメとり天の名前を全国に広げたと地元で有名な､デリカフーズ大塚様に作ってもらっています｡麻婆ソースに付けて食べると旨い｡地元ではとり天は､ポン酢に浸けています｡
ごま油の香りがして冷たくて美味しいブロッコリーの中華風お浸し｡
2食目｢主菜/宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ､副菜/ほうれん草とコーンのソテー･北海道産じゃが芋ポテトフライ｣セット｡
デミグラスソースに宮崎黒毛和牛と黒豚の肉汁が混ざりジューシーで美味しい｡
阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家が作った路地栽培のほうれん草は､加熱して冷凍して湯煎解凍しても滑らかな食感で､コーンも沢山入り甘くて美味しい｡
北海道産じゃが芋をコーン油と菜種油で揚げた食塩無添加のポテトフライも美味しい｡
3食目｢主菜/四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが､副菜/北海道産切り昆布煮･小松菜と人参のお浸し｣セット｡
日本一の清流と謳われる､高知県四万十川中流の窪川流域で上質の伏流水で育った四万十ポークは臭みが無く柔らかく美味しい｡
平均的な玉ねぎに比べて日照時間が長く温暖な気候で糖度が2倍もあると言われる､淡路島産玉ねぎは甘くて旨い｡
煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)は､ホクホクして旨い｡
流水解凍だから瑞々しくコリコリして美味しい北海道産の真昆布です｡大豆と炊き合わせると食感が対象的で美味しい｡
やっぱりお浸しは流水解凍でしょ｡冷たく食感も良い｡
4食目｢主菜/青森県産アカイカと大根と厚揚げの炊合せ､副菜/佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ･秘伝豆と大豆の炊合せ｣のセット｡
水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを食べ易く一口サイズにカットし､出汁が染み込む様に松笠切りにしています｡噛めば噛むほど旨い｡
これぞ個包装真空パック冷凍湯煎解凍調理の醍醐味｡大根に出汁が染み込みこのシズル感｡最高に旨い!
ある様で中々無い国産大豆で作った厚揚げも出汁がしみ込み美味しい｡
山形県最上郡特産秘伝豆と大豆の炊合せ｡コリッとした歯応えの秘伝豆と柔らかい大豆が対象的で美味しい｡
都会では食べる機会が無い新潟県佐渡島で水揚げされたアカモクと､細かく刻んだ胡瓜のサラダです｡アカモクのネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ食感が美味しい｡
5食目｢主菜/さくら真鱈のフライカレー風味､副菜/コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮･キャベツと枝豆のコールスロー｣のセット｡
これ湯煎解凍です｡知らない人には信じられないけど､レンジとは違い全く油も回らずカリッと揚がっています｡世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた真鱈を近くの宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろし､最新の3D急速凍結機で冷凍した石巻を代表するブランド”さくら真鱈”を使用したカレー風味のフライです｡
阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家が作る路地栽培のキャベツは､ボイルして冷凍して湯煎解凍しても食感があり美味しい｡
スープが野菜に染み込み美味しい｡
今週も健幸ディナー主菜5品と副菜10品､5食セットを検食しました｡出荷OK!