2024年9月24日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週兵庫県神戸市東灘区深江浜のわんまいる冷凍センターから出荷する予定の食品添加物無添加 国産食材100%使用洗物不要レンジで簡単｢美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社で行っています｡
1食目｢主菜/北海道産秋鮭とじゃが玉の醤油バター･副菜/大豆と根菜のごった煮･もやしのニラ炒めセット｣
日本最北端漁港稚内で水揚げされた秋鮭とじゃがいもと玉ねぎとしめじのバター醤油､肉厚の切り身で身がポロッと取れて食べ易い｡
夏バテ解消に､もやしのニラ炒め｡
大豆､ごぼう､人参､蓮根のごった煮(混ぜ炊合せ)｡冷凍野菜カット野菜では無く､朝市場に届くフレッシュ野菜を一から洗浄皮剥きカットして直ぐに調理しているから優しい味覚で美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のラタトゥイユ･副菜/インゲンとコーンのガーリックソテーとれんこんのバター醤油セット｣
世界三大漁場に数えてられる日本の三陸沖で獲れた真鱈を近くの宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろしフィレ(片身)にして3D凍結機で急速に冷凍した石巻ブランド｢さくら真鱈｣を使用｡淡白な白身でふっくらして脂が程よく乗って鱈ってこんなに美味しとはと思う味覚｡
インゲンと北海道産のスイートコーンをにんにくと塩黒胡椒で炒めたオニオンソテー｡こだわっています｡
一から洗浄､皮剥き､輪切りしたれんこんは､フレッシュでシャキシャキした食感でかなり美味しい｡
3食目｢主菜/石見ポークの生姜焼き･副菜/かぼちゃのそぼろ煮･人参と平天の細切り昆布煮セット｣加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎと生姜の旨味と出汁と四味一体となりかなり美味しいです｡生のおろし生姜が良い具合に効いています｡シンプルな日本のおかずの代表メニューですが､結構味付けが難しい料理です｡
コレから旬を迎えるかぼちゃは､糖度が乗って来て皮の苦味もおさまり美味しくなって来ました｡
食品添加物無添加の平天と人参を北海道産の細切り昆布の炊合せです｡
4食目｢主菜/日南どりのローストチキン･副菜/茄子のトマト煮･じゃが芋とキノコのバター風味セット｣
ストレスが少ないケージフリー(養鶏場内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏日南どりの若鶏のモモ肉を使用｡こんがり焼けて臭みが無く､柔らかくて弾力ある身で美味しい｡
一から洗浄皮剥きカットして直ぐに調理しているからじゃがいもきれい｡食品添加物無添加バターとガーリックパウダーと塩黒胡椒だけで塩分0.4グラムに味付けしてフレッシュな味わいです｡
素揚げした茄子をトマトソースをかけて煮込み風にしているので茄子の本来の食感と風味が味わえます｡
5食目｢主菜/石見ポークと対馬原木椎茸と青森県アカイカの八宝菜･副菜/かぼちゃのクリーム煮･ニラとエリンギのピリ辛炒めのセット｣
先程のイカの後に､A級グルメの町島根県邑南町町の石見ポークに日本で1番韓国に近い離島長崎県対馬の原木椎茸を使用｡正真正銘の国産食材100%の八宝菜です｡
副菜は細かく刻んだエリンギとニラを醤油にごま油に豆板醤を少し加えで炒めています｡辛さ控えめで美味しい｡
糖度が乗って来たかぼちゃに牛乳バターで作ったクリームで軽く煮ています｡甘くて美味しい｡
今日も美食弁当主菜５品と副菜10品合計5食セットを検食しました｡出荷OK!