2026年3月6日(金)18時03分 金曜日は､健幸ディナーの中華メニューを楽しみます｡自分で言うのもなんですが｢これだけの顔ぶれが揃うのは､わんまいるならではだ｣と自負しています｡実際に産地まで出向き､自分の目と舌とで確かめた食材です｡単なる冷凍おかずの枠を超えた食材の旨味が重なり合う｢八宝菜｣と老舗専門店のメニューです｡
元帝国ホテルの石川シェフから学んだ真空調理を取り入れた個包装真空パック冷凍湯煎解凍の八宝菜。島根県邑南町の石見ポークと北海道噴火湾のホタテと山形県最上郡鮭川村の最上椎茸を使った国産食材100%の八宝菜です｡
副菜は､極細に刻んだ人参ともやしのナムルを流水解凍でいただきます｡
東京都杉並区の業務用点心製造の老舗隆峯様の春巻き餃子を､大阪西区の惣菜製造機の老舗服部恒さんのセントラルキッチン 吉フーズ様で揚げてもらいました｡
紹興酒の代わりに､いかりスーパー直輸入フランス南部ラング・ドック地方カベルネソーヴィニヨンを高級クリスタルグラス「バカラ」で用意｡
うわー加熱すると上質のオレイン酸(旨味成分)不飽和脂肪酸が溶けて赤身から滲み出る｡臭みが無く柔らかくて甘くて旨い｡コレが石見ポークです！
北海道噴火湾のホタテから良い出汁が出ています｡
山の鮑とも言われる椎茸｡ツルン、コリッとした食感｡小さな川になのに鮭が登って来る鮭川村｡大自然が生んだ椎茸ならではの味わいです｡
もやしのシャキッとした食感に､甘く柔らかい人参とのハーモニー｡冷たくて口直しにいい｡
赤ワインをグイッと含む｡旨い!
七味唐辛子をポン酢にたっぷりふりかけて｡
即席餃子のタレ完成!
揚げ春巻き餃子をいただきます｡
広島の業務用点心製造に老舗フジワンタン本舗様に作っていただいている､わんまいるオリジナル 広島餃子／ぶちうまい一口餃子でご飯を食べます｡
餃子で白ご飯を食べるのが大好き｡中学の時から食べ始めてから50年経っても旨い!ご馳走様でした｡
