2025年8月6日(水)18時10分
記録的な暑さの影響で､駅前にタクシーが来ないので徒歩で帰宅し､シャワーを浴びている間に､夕食を用意してもらいました｡
今夜の献立は､宮崎県ご当地グルメチキン南蛮です｡別添のタルタルソースも湯煎解凍し､チキン南蛮にかけると出来上がり｡
副菜は､ブロッコリーとかぼちゃと人参の温野菜サラダ｡
副副菜は､阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家がつくる路地栽培のキャベツを使用した､コーン入りコールスローを流水解凍｡
いかりスーパー直輸入フランス南部ラング･ドック地方のカベルネソーヴィニヨンをバカラグラスでオンザロックを用意｡
株式会社イデアが運営する｢宮崎地鶏専門店 車｣の当時専務だった方から､冷凍しても分離しないタルタルソースの開発を相談され､その頃調理顧問いただいていた元帝国ホテルの料理長であった石川シェフの協力で､試行錯誤している際に､東京の展示会で植物性油脂を使用する事で分離しない冷凍タルタルソースの国産若鶏のチキン南蛮を見つけました｡
温野菜サラダとタルタルソースに浸けていただきます｡
路地栽培のキャベツは､加熱して冷凍して解凍してもシャキシャキ食感が味わえます｡
チキン南蛮を食べると勝手にご飯に箸が伸びる｡あっという間に完食です｡美味かった!お疲れ様｡
