2025年8月5日(火)18時20分
今夜は､砂糖不使用･醤油･味醂･酒だけのシンプルな割下で煮込んだ､国産牛肩ロース肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具セットで夕食をいただきます｡
食べ易い様に2ミリにスライスして､サッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､砂糖を使わず醤油･味醂 酒だけのシンプルな割下に漬けて煮込んだ､国産牛肩ロース肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具です｡
副菜は､江戸時代に流行った浄瑠璃の主人公の名前が付いて以来食べ継がれているきんぴらごぼう｡
口直しに味付け大根おろしを流水解凍で冷たくいただきます｡
薄くスライスしてサッとボイルすると､縮れ麺の様に肉を縮める事で出汁が乗り易くなります｡
日本の平均的な玉ねぎに比べて､日照時間が長く温暖な気候から､糖度が2倍あると言われる兵庫県淡路島産の玉ねぎを使用しています｡
ご飯に乗せて国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼完成!
七味唐辛子を少しふりかけます｡
肉柔らかくて旨い!つゆだくでいただきます｡いやー旨かった!