2025年7月29日(火)19時15分
先日も全国のスーパーで販売された､タイ産の”冷凍きざみオクラ”において一部大腸菌が検出されたと報道｡前回も日本では使用許可されてない残留農薬が見つかった｡わんまいるでは僕が全国各地を回り､自分の目と舌とで確かめたご当地食材を中心に､国産食材100%使用した冷凍ミールキットをお届けして自宅でも食べています｡
本日の主菜は､山形県と宮城県を跨ぐ蔵王山の比較的緩やかな斜面の太平洋側で､上質の伏流水で育ったみやぎ森林鷄を使用した筑前煮です｡
副菜は､五目厚焼き玉子｡冷凍とは思えないフワフワ食感｡
世界三大漁場に数えられる､日本の三陸で採れた枝茎の高級部位のひじきを使った｢ひじきと高野豆腐と大豆の煮物｣
筑前煮にはやっぱり日本酒がいい｡
復興支援を頼まれて宮城県庁食産業振興課から県内唯一の銘柄鶏を試食して欲しいと､東北最大の繁華街 国分町にあるやきとり屋に招かれ食べてみると､この鳥はやきとりも良いけど煮炊き物にすると凄く良い出汁が出て柔らかくて美味しいと伝えて､早速宮城県東松島市で国産食材を使った惣菜製造を手掛ける石川食品さんに頼み､筑前煮を試作してもらうと､思った通り抜群に美味しかったので献立メニューに採用しました｡
個包装真空パック冷凍技術が冴える逸品で､大根の食感を崩さず出汁が染み込み､瑞々しくて美味しく出来上がります｡
ごぼうも同じく食感を崩さず､出汁が染み込んでいます｡
湯煎解凍だから玉子焼きもフワフワ｡
宮城県気仙沼で作ってもらっている､ひじきの中でも高級部位枝と茎を使った高野豆腐と大豆の炊合せです｡
八海山特別本醸造酒をバカラグラスのオンザロックでゆっくり晩酌を楽しみます｡僕が中学生から始めたバイト先の酒屋に就職した理由の一つに､ご主人が仕事から疲れて帰り自宅で一家団欒する晩酌を届ける仕事はいいと思っての事｡まさか自分が晩酌を毎日楽しむようになるとは思っても見なかった｡
ゆっくり晩酌を楽しんでから､愛媛県佐田岬の釜揚げしらすに､少しポン酢をかけてご飯に乗せて頂きます｡
一杯飲んだ後の釜揚げしらすご飯､堪りませんなぁー｡