2025年7月28日(月)12時01分
毎週月曜日は､来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターから発送する､国産食材100%冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を､大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/桜島鷄のチリソース､副菜/茄子と人参とこんにゃくの味噌煮､卵とブロッコリーの中華炒め｣セット｡
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸びと育った､鹿児島県桜島鷄を使ったチリソースを湯煎解凍｡本格的な中華メニューです｡
副菜は､国産ブロッコリーにスクランブルエッグを絡めた｢ごま油香る中華炒め｣｡ブロッコリーのコリッとした食感に柔らかい卵が絡んで旨い!
茄子もこんにゃくも味噌味が合う｡お好みで七味唐辛子をかけるとお酒の肴として最高!
2食目｢主菜/北海道産じゃが芋と玉ねぎの国産ビーフカレー､副菜/コーンと玉ねぎとしめじのスープ煮､華味鶏のチキンナゲット｣のセット｡
国産牛肩ロース肉をサッとボイルして､余分な脂質とアクを取り除き､北海道産じゃが芋と玉ねぎと人参と一緒にルーで煮込んで､個食パック冷凍しているからレトルト臭も無く熟成された感じで美味しい｡
ご飯にかけて頂きます｡サルサソースを隠し味に｡甘口ですがちょっぴりスパイシーで美味しい｡
副菜の博多料亭 華味鶏さんに作ってもらったキチンナゲットをカレールーにつけて頂きます｡柔らかくて旨い｡
副菜のコーンと玉ねぎとしめじのスープ煮｡スープが染みて美味しい｡
3食目｢主菜/大阪名物 大山豚のハリハリ胡麻しゃぶ､副菜/茄子と人参とかぼちゃの揚げ浸し､北海道産切り昆布と大豆の煮物｣セット｡
日本海山陰の富士山と呼ばれる､中国地方最高峰鳥取県大山の麓で､上質の伏流水で育った大山豚と､大阪野菜の水菜を使った冷製ハリハリ胡麻しゃぶです｡昭和の初め､大阪ミナミの料亭がクジラ鍋に食感良い水菜を使い｢ハリハリ鍋｣と名付けた事から､水菜を使った料理をハリハリと呼ぶメニューが多く開発されています｡
水菜と大山豚を一緒に食べていただきたい!流水解凍で冷たくて美味しい｡
副菜の揚げ浸し｡かぼちゃ甘くて美味しい｡茄子は､香ばしくとろける食感｡
流水解凍だと昆布の食感がベタ付かずに､コリコリして美味しい!
4食目｢主菜/北海道産天然鮭の西京焼き､副菜/秘伝豆と大豆の煮物､新潟県佐渡島産アカモクと胡瓜の和サラダ｣セット。
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で､鮭のさんつねと異名を取り､阪急百貨店にも漬け魚専門店を出店している､創業95年の老舗 株式会社三恒 三上社長に頼み､北海道まで行って買い付けた天然鮭の西京焼きです｡
味噌がベタつかずにしっとりした食感が特徴です｡
アカモクのネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ感が対象的で冷たくて美味しい｡
コリコリした秘伝豆も柔らかい大豆が対象的で大好きな逸品です｡
5食目｢主菜/長崎県産アジフィレフライ､副菜/玉ねぎとしめじとピーマンのソテー､キャベツと枝豆のコールスロー｣セット｡
水揚げ日本一の長崎県産の新鮮なアジを3枚におろし､骨を取り除いて贅沢にフィレ(肩身)だけにして､小麦粉とパン粉を塗して菜種油でカリッと揚げています｡
阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家が作る､路地栽培のキャベツと枝豆のコールスローを流水解凍でいただきます｡
玉ねぎとしめじとピーマンのソテーも味が染みて美味しい｡
今週も健幸ディナー主菜5品･副菜10品合計5食セットを検食しました｡出荷OK！