2025年5月21日(水)12時02分
毎週水曜日は､国産食材100%･ご当地ブランド食材も採用したメニューが豊富な冷凍おかずの試食を､大阪駅前梅田本社オフィスで行っています｡
今日は､先月に訪問し､加藤市長に出迎えて頂いた三重県尾鷲市の尾鷲金盛丸･四代目村瀬社長に作ってもらった､熊野灘で獲れた天然まぐろを使った｢ノンフライまぐろカツ｣です｡最新のドイツ製スチームコンベクションオーブンで仕上げています｡醤油･麹･わさび･酒で下味を浸けて､小麦粉･卵黄･パン粉を塗した食品添加物無添加の｢ノンフライまぐろカツ｣は､サクッとした食感で､まぐろとは思えない味わいで凄く美味しいです｡
2品目は､同じく熊野灘で獲れた｢天然まぐろとろステーキ レモン添え｣｡いやー、脂が乗って美味しい!海洋深層水の塩と三温糖､黒胡椒だけのシンプルな下味で､オリーブ油で焼いています｡白ワインかスパークリングワインに合わせると絶品だと思いました｡
3品目は､西日本では馴染みがないけれど､東京のデパ地下では人気の｢メカジキの照り焼き｣｡しかも味醂を使わず､その分天日干しにして天然のアミノ酸を分泌させ､醤油と三温糖だけのタレ味に漬け込み焼いています｡いやー､上品でかなり美味しいです｡
わんまいる通販事業部長もにこやかに｢コレは美しい!｣と｡ぜひ｢健幸ディナー｣にも｢無添加国産美食弁当｣にも採用したいと思いました｡三重県尾鷲市･尾鷲金盛丸四代目村瀬社長､ありがとう!