2025年4月13日(日)18時05分
今夜は､旭川空港から車で北へ湾岸線を走るとポツポツとある廃漁村を見ながらひたすら約6時間走ると急に開けた町になり､小学生達が下校する姿を見てホッとしたことを思い出す日本最北端の漁師町稚内｡ここで水揚げされた銀毛鮭の塩焼きセットで晩ご飯｡
丸(1匹丸ごと)で仕入れて厚目に手切りした塩分わずか0.9gの銀毛鮭の塩焼きです｡
副菜は､青梗菜と薄揚げのお浸し｡
副々菜は､石見ポークの挽肉を塗したかぼちゃのそぼろあんかけ｡
愛媛県佐田岬周辺で獲れた釜揚げしらす｡
上撰パック酒で唯一本醸造の菊正宗辛口の熱燗を用意｡
新鮮だから皮も綺麗に剥がれます｡若い鮭だけあって身も紅色です｡
身もしなやかで美味しい!
お猪口でグイッと一杯!う～ん堪らん!
甘い石見ポークの挽肉を塗したかぼちゃのあんかけをがぶり｡
流水解凍した青梗菜と薄揚げのお浸しは､冷たくて口直し丁度良い｡
銀毛鮭の塩焼きセットを熱燗でゆっくり晩酌を楽しんでから､愛媛県佐田岬の浜茹で釜揚げしらすをご飯に乗せて旬を味わいご馳走様です｡
いやー美味しいかった｡お疲れ様でした｡
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