2025年2月1日(土)18時30分
孫と遊んで少し遅くなっての晩ご飯｡今日の献立は､健幸ディナーの中華メニュー｢島根県の石見ポークと北海道噴火湾産ホタテと山形県最上郡鮭川村で栽培している最上椎茸の国産食材100%の八宝菜｣セットに､仕事帰りにいかりスーパー塚口店で買った鯛の中華風カルパッチョを添えてチリ産のシャルドネで楽しみます｡
白菜･玉ねぎ･青梗菜･人参･ピーマンも加わり､加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてホタテ貝と最上椎茸の旨味と八味一体となって無茶苦茶美味しい八宝菜です｡
副菜は､流水解凍で冷たく食べるもやしと人参のナムル｡
東京杉並区の業務用点心製造の老舗隆峯さんの春巻き餃子を揚げました｡
いかりスーパー直営店中華レストラン｢愛蓮｣の鯛の中華風カルパッチョ｡毎朝5時に兵庫県明石からポンプ車で運ばれてくる鯛を使った逸品です｡
抗菌作用に消化を助け､独特の辛み成分と食感の大根のツマを鯛の刺身で包んでガブリッ｡ゴマ風味の中華風ドレッシングが効いて堪らん味わい｡
中の具がはみ出ない様に揚げるのが難しい春巻き餃子｡箸でポン酢が染み込む様に穴を開けて｡
からしを塗ってポン酢に付けて頂きます｡このツンと鼻から抜ける風味がいいね!
魚介類には少し酸味がある辛口のシャルドネが凄く合います｡いかりスーパー直輸入チリ産で超お買い得
中華メニューをシャルドネでゆっくり楽しんでから､大阪名物塩焼き昆布でご飯を食べてご馳走様です｡いやー美味しいかった｡大満足です｡