2025年11月9日(日)18時02分
今週は､リハビリ入院でお世話になった､現在 宝塚歌劇団内診療所の常任医として活躍されている松岡先生と､川崎市のよつば治療院樽井院長達と会食をする予定なので､日曜日ですが健康の事を考え15年に渡り週5日間食べ続けている､栄養バランスを計算した冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を夕食に用意してもらいました｡
当時80kgを超えていた体重は現在52kg台をキープ｡血圧も上が110前後下が70前後で推移｡64歳とは思えない数値で､毎年受ける健康診断の医師からも管理栄養士を採用されているのですかと質問される程です｡
カロリー･タンパク質･脂質･炭水化物･食物繊維･塩分･糖質など栄養バランスを計算した夕食おかずセットを週5日間夕食に食べ続けているからです｡今夜の献立主菜は､｢北海道産天然秋鮭西京焼き｣です｡
副菜は､｢新潟県佐渡島産のアカモクと胡瓜の和サラダ｣｡
副副菜は､｢山形県最上郡特産の秘伝豆と大豆の旨煮｣｡
酒は百薬の長｡お酒の弱い僕は毎晩少しだけ晩酌に飲んでいます｡今日は新潟県旭山酒造｢久保田千寿｣を高級クリスタル｢バカラ｣グラスで用意しました｡
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る､創業95年の水産仲卸会社三恒三代目三上社長に頼んで､現地まで行って買い付けてもらった北海道産天然の秋鮭を､肉厚に手切りして三恒様で漬けていただいた｢秋鮭の西京焼き｣｡新鮮だから皮がペロッと剥がれます｡
天下の台所､大阪駅前阪急百貨店地下食料品売り場にも漬魚専門店を営む”三恒の西京漬け”だけあって､しなやかでふくよかな食感です｡
新潟県佐渡島産のアカモク｡このネバネバ感と胡瓜のシャキシャキ感が対象的で､流水解凍だから冷たく旨い｡
枝豆でも無く大豆でも無い､山形県最上郡特産の秘伝豆｡コリコリ食感で､コクと甘味が強くて美味しい。
北海道産天然秋鮭の西京焼きセットを新潟県旭山酒造の久保田千寿でゆっくり晩酌を楽しんでから､大阪名物潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様｡
今日も一日おつかれ様でした!おやすみ｡