2024年4月6日(土)18時10分
今夜は国産お魚料理の定期便ボンキュシュ4月メニューが届いたので､楽しみにしていた魚介の旨味がギュッと濃縮された味わいが魅力のイカ墨を練り込んだパスタに､柔らかい食感の宮城県石巻水揚げのホタテ貝と青森県八戸漁港水揚げのアカイカのぺぺロンチーノに､熊本県産の芝えびの唐揚げをチリ産のシャルドネで楽しみます｡
デカイ貝柱!性能が良い急速凍結機を使用しているので全く鮮度が違う｡こんな食感は未だかつて食べた事がない｡それに今年のアカイカは柔らかくて美味しい!
味噌が沢山詰まっていて香ばしく揚がり､かなり美味しい｡
気温が上がって来たのでいかりスーパー直輸入チリ産のシャルドネ オーク樽で12ヶ月熟成ワインをブレンドしたトロピカルフルーツの香りで､ふくよかな丸み上品な酸が料理を引き立てる｡バカラグラスに氷を入れてロックが凄く合う｡飲み干した後にストレートで転がすと又格別に旨い｡
世界三大漁場に数えられる三陸で育ったホタテだけ有り､デカくて肉厚で性能が良い急速凍結機で冷凍しているので熟成して旨い｡
イカの水揚げ日本一を青森県八戸漁港のアカイカ｡柔らかくて噛めば噛むほど美味しい!
人生初体験イカ墨を練り込んだパスタをフランスミシュラン星獲得レストランで修行を積んで帰国後日本で初めてビストロを掲げた本格フレンチレストラン大阪心斎橋本店｢ビストロ･ダ･アンジュ｣料理長として店舗展開に活躍された藤井シェフ力作のぺぺロンチーノかなり美味しい｡
久しぶりに海老らしい味の海老の唐揚げを食べました｡香ばしく揚がりつまみに最高!
やっぱりワインには欠かせない､いかりスーパー自家製バゲットも焼いてもらいました｡
思った通りシャルドネ凄く合いイツイ飲み過ぎる｡