2024年2月14日(水)19時20分
今日は会社の近くの足裏マッサージで脹脛を揉みほぐしてもらい､自宅に帰って風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を作ってもらいました｡
主菜は､宮城県ご当地グルメのチキン南蛮です｡冷凍おかずを開発して売り出した頃に､元祖宮崎地鶏専門店｢車｣を展開する株式会社イデアの当時の専務から通販で販売する冷凍のタルタルソースの開発を頼まれ､その時の元帝国ホテルの石川シェフにも協力頂いたりして開発に取り組む中で､偶然東京国際展示場の食品展示会で冷凍しても分離しないタルタルソースを見つけ交渉し､チキン南蛮まで冷凍で作ってもらい､わんまいる健幸ディナーの献立メニューに採用させていただきましたチキン南蛮とタルタルソースを別々に真空パック冷凍して湯煎で解凍してチキン南蛮の上にソースをかけます｡
副菜は､青梗菜と玉ねぎのスープ煮
副々菜は､じゃがいも 人参 ブロッコリーの食塩無添加の温野菜サラダ｡
延岡市内の洋食屋のまかないの鶏むね肉を衣を付けて油で揚げ､三杯酢に浸けたおかずをその店から独立した店でタルタルソースをかけてメニューとして売り出したところバカ売れした事から瞬く間にメニューに採用する店が増え､県庁がご当地グルメとして宣伝して広がったキチン南蛮｡軽めの赤ワインにも合うのでフランスブルゴーニュのオーガニックピノ･ノワールで楽しみました｡
甘くて濃厚なタルタルソースでも動物性油脂が殆ど使ってないし､鶏は低カロリー高タンパク質のむね肉なのでボリュームの割に低カロリー低脂肪。独特の衣が何とも言えなく旨い!
思わずワインではなくご飯を食べてしまいました｡宮城県ご当地グルメチキン南蛮でした｡大満足!ご馳走様です｡